飲食業 外賣 Lalamove香港區總經理周嘉健

飲食業疫下開拓外賣生意 Lalamove彈性方案助多方共贏

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本港第五波疫情仍嚴峻,各行各業飽受影響,當中飲食業更陷入冰河期,不少餐廳為逆境求生,加快轉型並加緊開拓外賣生意,對物流配送安排需求大增。有見及此,有即時送貨平台實行以更符合成本效益方式與不同餐廳合作,不單減低餐廳送餐成本,亦讓消費者以較便宜的價錢享用美食,達致多方共贏,共渡時艱。

飲食業 外賣 Lalamove香港區總經理周嘉健
Lalamove香港區總經理周嘉健(圖片來源:Lalamove)

現時市民的生活方式,以居家工作或學習為主,飲食習慣亦因而改變,由過往外出堂食,轉為外賣或送餐至家中。

市場雖有不同平台為餐廳提供外送服務,以迎合不斷增加的外賣需求,但一般送餐平台較難滿足較大訂單的送餐需求。

同時部分平台的合作司機主要外送渠道為電單車,模式上亦未能滿足到多點、跨區或較遠距離的訂單,變相對餐飲中小企的收入提升有限。

靈活處理方案撐起餐飲中小企

即時送貨平台Lalamove與線上訂餐管理系統Oddle合作為餐廳提供外送服務,Oddle會為申請線上訂餐管理系統的餐廳,設計符合餐廳風格的訂餐網站,食客於餐廳專屬網上訂餐頁面訂餐後,外送服務就會自動由Lalamove提供。

送餐平台普遍為餐廳外送食物至距離30分鐘內的食客手上,食物運送的數量和距離有所限制。

而即時送貨平台如筆者公司,為餐廳提供靈活的外送服務,龐大的司機夥伴和步兵可支援食肆提供跨區送餐,擴大送餐範圍至更廣更遠,即使是位於旺角的餐廳,亦可將外賣送至馬鞍山,從而有助餐廳拓展客戶群。

另外,即時送貨平台可提供不同車款以作選擇,即使派對到會等送餐分量較大的訂單,亦可輕鬆處理。

疫情下成本計算對餐廳十分重要,平台收費的透明度是餐廳考慮合作平台的另一主要因素。

實際上,一般送餐平台的送餐或企業到會服務,均劃一收取訂單金額大約兩至三成的佣金,即使遇上大訂單亦不代表餐廳可以賺更多。

反觀即時送貨平台提供的餐廳外送服務,收取以送餐距離計算的定額運費,固定收費模式提高透明度,而且餐廳亦可自由選擇如何與顧客攤分運費,餐廳既不需硬食送餐平台佣金,又可以大大提升成本效益。

即時送貨平台更可因應餐廳的需要提供企業物流方案,專人為餐廳安排送餐及指派專業司機合作夥伴,司機更熟悉路線及收送貨的安排,令外送服務更快捷準確,減少溝通上出現錯誤理解的麻煩。

而且,餐廳亦可使用多點配送服務,一次過安排多個外送地點,節省落單及配對的時間。即時送貨平台多方面為餐廳提供靈活的外送服務,助餐飲中小企轉型兼拓展業務。

疫情肆虐下餐飲業雖處寒冬,但非未見曙光。

雖然面臨堂食減少,但一眾餐廳仍堅持為市民提供美食,外送成為另一出路。

即時送貨平台的彈性外送服務,擴大餐廳送餐範圍,高透明度的固定收費模式,以及自由選擇如何與顧客攤分運費,均有助提升成本效益,為一眾中小企餐廳帶來實質幫助。

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撰文:Lalamove圖片來源:Lalamove授權圖片