亨特利酒莊 藏在巴羅薩內斂西拉王者
Hentley Farm在1997年由釀酒科班出生的Keith Hentschke創立，Keith憑藉著自己對土壤學的研究，以精細的方式分塊管理葡萄園，並以堪稱「佛系」的極簡釀酒哲學，始終抱著「少即是多」的本心，嚴控產量，沉澱老藤底蘊，打磨酒體骨架，重新定義了巴羅薩產區好酒的水準，直到2002年才釀出了酒莊的第一個年份。
想要一鍵解鎖酒莊的風土精粹與釀酒底蘊，酒莊的旗艦酒奧圖大帝（Clos Otto）就是最直白的標杆之作，這款承載酒莊初心和匠心的單一園西拉產出極低產量的葡萄酒，而且從不公開發售，僅對酒莊會員開放配額，嚴苛的發售機制，讓它成為巴羅薩名副其實的「小膜拜酒」。
前不久，筆者有幸品嚐了澳洲朋友帶來的2018年款的Clos Otto，這款酒擁有標誌性絲絨質感的酒標，讓人一眼難忘。品嚐後真的可以形容為「摸得到的絲絨，嚐得到的絲滑」。
2018年是巴羅薩極具代表性的年份，這一年的氣候溫和通透，給予足夠葡萄慢慢沉澱風味的時間，既能攢滿濃鬱果香，又牢牢鎖住鮮活酸度。
開瓶後靜置片刻，酒香徐徐綻放，褪去世俗的甜膩浮誇，滿是雅致的風土質感，明顯的黑加侖子果香率先佔據了味蕾感知；緊隨其後的是溫柔的紫羅蘭花香與溫潤的甘草、肉桂的氣息，柔和又治癒。
整段香氣層次遞推，雜而不亂，酒體醇厚卻不笨重，溫柔又有筋骨，複雜卻有秩序感。
歲月沉澱出溫潤圓融酒體氣質
歷經數年，2018年的Clos Otto已經步入巔峰適飲期，新酒時期的緊繃青澀已褪去，歲月沉澱出溫潤圓融的酒體氣質，卻依舊保留著鮮活的風土張力。
這款拍賣會上的常客酒，幾乎以驚人的速度，衝上了澳洲酒的金字塔頂端。
好酒從來不是運氣的產物，而是風土與匠心的雙向奔赴，Hentley Farm不隨波逐流的堅守，憑藉獨特氣韻，讓酒莊成功跳出巴羅薩同質化內捲的困境，成為資深酒友私藏的「風土寫實派」的標杆，既有舊世界葡萄酒的克制優雅，又擁有新世界果味的鮮活靈動。
