值得探索的皮埃爾酒莊
在勃艮第，伯恩丘（Cote de Beaune）的葡萄園時常是容易被人遺忘的，這可能與伯恩丘葡萄園的位置太隱蔽有關，而且伯恩丘雖然很少出產村莊級的葡萄酒，但這片土地也沒有可以讓人琅琅上口的特級園。
殊不知，其實伯恩丘這些被遺忘的葡萄園出產的勃艮第葡萄酒，正慢慢征服葡萄酒愛好者，向酒伶娓娓道來其葡萄園所帶來的獨特風格。
今期筆者要分享的，是伯恩丘產區的薩維尼（Savigny-les-Beaune）產酒村的精品酒莊皮埃爾酒莊（Domaine du Prieure）。
名字來源自修道院
偶遇Domaine du Prieure是數年前與一位勃艮第酒商的相遇，一品之後，從此與酒莊結下不解之緣。
Domaine du Prieure最初緣於一個小小的修道院，此修道院成立於18世紀末，而酒莊的名字也正是保留了修道院的名字。
史蒂芬•莫裏斯（Stephen Maurice）作為酒莊第四代傳人，於2000年接管酒莊，在Maurice家族幾代人的努力下，酒莊面積由最初的4公頃擴大到目前的12.5公頃。
葡萄園種植的葡萄品種，主要包括了黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿裏高特（Aligote）。
葡萄園內的種植密度非常高，達到每公頃11,000株，而正是因為葡萄樹之間的競爭，逼使它們汲取地底更深處的營養和水分，導致產量低從而產出高質的釀酒葡萄。
如果說葡萄的生長是天生不凡，那釀造便是點睛之筆。葡萄園內的主要工作，都靠家族成員人工完成，讓最新鮮成熟的葡萄，在最適合的環境裏釀造，並以幾代人傳承的傳統技法和現代科技的結合，碰撞出更為完美的精釀。
根據產區特性釀造
此外，莊主根據產區特性，致力於釀造真正符合風土特徵的葡萄酒。
紅葡萄酒風格精緻細膩，充分表達了他們釀造更輕盈、更女性化、更精緻的葡萄酒的目標。
不久前，筆者品嚐其代表作品Domaine du Prieure Les Champs Pimont, Beaune 1er Cru 2018年酒款，濃鬱的黑莓、覆盆子、櫻桃等紅色水果的香氣，伴隨著絲絲松露的風味，酒體飽滿，平衡且細膩，風格優雅成熟品質出眾。
筆者認為皮埃爾酒莊親和力十足的價格和超值的品質，是一個值得酒伶去探索的好酒莊。
