全球Top Few威士忌 生產法規要求
今年1月份，中國頒報了（國家標準《烈性酒品質要求 – 第1部分：威士忌》GB/T 11856.1-2025），大方向與國際接軌：（一）須以穀物發酵蒸餾；（二）在木製容器熟成；（三）裝瓶不低於40% ABV；（四）允許焦糖著色；現行標準未硬性規定最少三年的熟成要求，只由企業內控與自律主導。
由於內地不同省份的氣侯不一，蒸餾廠客觀的熟成條件差異性強，最少三年的熟成要求理應存在調節空間。
無奈的是當中明文容許使用「香料、香精、糖」等，惹來「科技活」的嫌疑（或誘因? ）。對於長久發展，也不知道是「愛你還是害了你」。
蘇格蘭8大嚴格管制
而蘇格蘭的《SWR 2009》當中較重要的八點：（一）必須在境內蒸餾並裝瓶；（二）熟成時間最少三年；（三）必須使用橡木桶作熟成；（四）木桶容量不得超過700公升；（五）不得添加香料，僅允許純水與焦糖著色（E150a）；（六）標示酒齡必須足歲；（七）單一麥芽（Single Malt）不得散裝出口（即是平價威士忌中常見的膠桶貨）；（八）產品標示詞彙嚴格管制。
而美國的波本威士忌須在本土生產，至少51%玉米、入桶不高於62.5% ABV、以新燒炭橡木桶作熟成、不得添加香料或著色；而標示「Straight」者，至少熟成兩年、且不得添加額外成分。
反觀，近年大熱的日本威士忌，當地政府卻是對行業規範十分寬鬆。
2021年業界公會發布的「日本威士忌標準」緊限於「自律指引」， 亦因此衍生出大量的「假日威」：1%日本生產+99%進口貨，再重新包裝成「日本威士忌」出口到世界各地。
這情況在北美零售市場最為嚴重，當地超市或liquid shop見到的日文/中文字酒標威士忌，大部分都是這一類合成產品。
以上精簡地綜合了全球Top Few威士忌生產的法規要求，相信讀者能理解，何以只有蘇格蘭的能夠屬於「投資級別」了。
