日本蛋

日本蛋價飆升至30年新高 香港亦受影響 餐廳、便利店都要改餐牌

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日本的連鎖餐廳、超市和消費者都,最近面臨雞蛋短缺和價格飆升。有餐廳停售有蛋的餐點,超市店家也感嘆只能等待禽流感趨緩之後,雞蛋出貨量才能恢復正常。

日本蛋價 飆升至30年新高

日本的雞蛋價格飆升至30年來的新高,原因是受到禽流感和飼料價格上漲的影響。2月16日,東京地區每公斤的雞蛋批發價格比一年前的價格高出了兩倍。當地民眾表示,高昂蛋價也逼使他們改變飲食習慣、減少食用雞蛋。

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(圖片來源:Unsplash@kanan)

日本蛋包飯餐廳:雞肉飯代替

日本連鎖餐廳和便利商店停止出售含有蛋的餐點,日本的蛋包飯餐廳也開始擔心,如果雞蛋供應繼續短缺,餐牌會改成雞肉配飯,連鎖火鍋店之前免費提供的蛋也要開始收費。

日本超市報告稱,顧客因高昂的雞蛋價格而退避三舍,其中一位經營者說:「2022年12月一盒蛋的價格約為280日元,現在已漲到了338日元,許多人看到這樣的價格就不再購買蛋了。」

禽流感或為加價元兇

日本的雞蛋短缺主要是由禽流感和飼料價格上升造成的。最近日本禽流感對家禽造成嚴重威脅,當地多個農場都受到了波及。

為遏制疫情擴散,日本政府下令撲殺大量的雞隻,導致了雞蛋供應量急劇下降。同時,烏俄戰爭也推升了飼料價格,進一步加劇了雞蛋短缺的問題。

香港超市都加價?

有網民近日亦察覺近日超市日本蛋暗中加價,紛紛在社交媒體交換情報:

  • 「我今日去中環Donki一盒雞蛋都冇。」
  • 「Donki 自家蛋都貴咗,$19 – $23.9。」
  • 「aeon 只限星期三的特價日才$20一排日本蛋,仲要一開門入去才買到,我上午十一點幾去已賣清,最後光顧維基$59/2排。」

港人去年鯨吞4億隻日本蛋 佔日本蛋出口量92%

香港人一向當日本是鄉下,並十分鍾情日本出口的食品,日前日媒《朝日新聞》就報道,去年出口往香港的日本雞蛋高達4億隻!若以729萬人口粗略計算,相當於平均每人食55隻!

三年急速增長3.3倍

報道引述日本養雞協會指,日本去年對香港的生雞蛋出口量增長30%至28,250噸,三年內急速增長了3.3倍,更佔日本雞蛋總出口量的92%。

報道補充,雖然日本飼料價格上漲令日本雞蛋價格稍為提升,但出口至香港時則因日圓貶值而抵銷。加上相較於美國雞蛋,日本雞蛋送到香港不需等待40天船運,因此衛生狀態較佳。

生吃雞蛋要注意食物安全

日本貿易振興機構(JETRO)香港事務所市場開拓部長山崎裕介表示,香港人認為日本雞蛋安全、安心,但他亦憂慮,若有人因為生吃日本雞蛋而食物中毒,會令大家對日本雞蛋的印象變差。

山崎裕介續指,即使日本雞蛋可以生吃,但亦需要在適當溫度儲存管理,提醒在生吃雞蛋前,要記得注意食物安全。

據香港政府統計,從日本進口的雞蛋由2012年的逾1000萬隻增加到2022年的4億1315萬隻。而截至去年6月,香港人口約為729萬,相當於平均每人吃55隻日本雞蛋,每週多於一隻!

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