主營一站式餐飲管理 Toast勝在貼地 憑ResTech與餐飲業齊復甦

投資

廣告

互聯網年代,各行各業都要融入科技,以取得競爭優勢。近年興起的金融科技(FinTech)、以至保險科技(InsurTech)盛行,不單只大大提升服務效率,更改變了行業的營商模式。

事實上,更「貼地」的行業,更加需要融入科技,發展潛力之大往往意想不到。新近上市的Toast, Inc.(美股代號:TOST)主攻餐飲科技(ResTech),將互聯網元素注入餐飲行業,成功為客戶提升營運效益及生意額之同時,自身市值亦水漲船高。

撰文:經一編輯部| 圖片:新傳媒資料室、iStock

(圖片來源:iStock)
(圖片來源:iStock)

三位始創人Steve Fredette、Aman Narang及Jonathan Grimm於麻省理工畢業後便齊齊加入軟件公司Endeca,銷售電子商務搜索及客戶體驗管理(CXM)等軟件服務。

2011年,Endeca被甲骨文(Oracle,美股代號:ORCL)收購,三人便離開公司自立門戶,創立了Opti Systems,翌年易名為Toast。

服務由落單走到廚房

從舊公司了解到客戶體驗管理的重要性,三人決定將目標,指向既分散而龐大的餐飲市場,希望能透過互聯網科技應用,來提升中小企的競爭力。

與大部分初創科技企業一樣,公司利用雲端為客戶提供一系列軟體即服務(SaaS)解決方案。

由最基本的POS零售支付處理及接單系統開始,如為每枱客人提供流動點餐設備、在餐廳設置自助式點餐機、外送訂單處理及定位、發票及刷卡設備,以及條碼掃描器等。

同時亦兼顧到廚房,在後台設置即時顯示系統,令廚房員工可即時了解前台的落單情況,準備相應食材及作出適當部署。

由於Toast軟件是透過Android系統運作,故此能兼容絕大部分流動裝置,大大降低餐廳營運商的硬件投資。

為進一步減輕中小型營運商的前期負擔,公司特設Toast Capital,為業界提供貸款服務。

提供分析協助菜單及庫存管理

菜單管理是餐廳重要一環。Toast與數據分析公司Incorta合作,令餐廳營運商可準確掌握食材及其他物料資源的庫存情況,同時可即時了解供應商價格,協助調整未來數日的菜單。

Toast並設有菜單管理功能,收集不同餐飲行業日常數據後再作分析,協助營運商制定不同時段的菜單及定價,並會提供促銷活動設計及套餐組合建議等。

食客層面亦相當重視,回饋機制及提升忠誠度是Toast的賣點之一。透過食客簡單的電郵輸入,系統便可顯示出過往點菜紀錄及光顧時段,分析後度身訂制出符合食客的優惠及菜單建議,大大提升再次光顧的機會。

目前客戶約29,000個,為美國近48,000餐飲單位提供服務;截至今年6月底止12個月,支付交易總額(gross payment volume, GPV)逾380億美元。

2020年初疫情來襲,餐飲業首當其衝,封城抗疫等措施,令餐飲行業收入大跌八成,正值高速擴張的Toast亦間接受累。

當時被迫裁減1,300名僱員,即半數員工;同時有過百名員工要停職休假、高級管理要員全體減薪。

不過,投資者對公司前景充滿信心,2020年2月,Toast進行上市前最後一輪融資,由TPG、Bessemer Venture Partners、Greenoaks Capital及Tiger Global Management幾位前期投資者牽頭下,籌得4億美元,令公司估值增至49億美元。

今年9月,Toast進軍資本市場,在紐約證券交易所上市。初次提交招股文件時,公司原先計劃以介乎30至33美元招股,上市計劃拍板後,發售價上調至介乎34至36美元。

最終因市場反應熱烈,以超出範圍40美元定價,按發售2,173萬股計,籌得近8.7億美元。

首日掛牌收報62.51美元,較定價大幅高出56.2%。市值一度高達300億美元。

回顧過去兩年來業務表現,GPV由2019年開始呈高速增長(見圖表);惟疫情爆發後,2020年第二季急跌至39億美元。

(圖片來源:新傳媒資料室)
(圖片來源:新傳媒資料室)

透過向餐飲商戶推廣無接觸落單服務軟件及外送程式;加上限制措施逐步放寬,去年第三季迅速反彈。

今年第二季更突破100億美元關口,創出144億美元新高,較對上季大增六成。

疫情之下,去年收入仍按年增加23.7%,達8.23億美元。同期毛利大升125.2%,至1.4億美元;去年淨虧損2.48億美元,2019年淨虧損2.09億美元。

今年上半年收入為7.03億美元,按年大增104.6%;同期毛利1.54億美元,增244%。但淨虧損則由1.24億美元,擴大至2.34億美元,主要為債務撇帳及衍生產品出現重估虧損所致。

撇除非經營因素,上半年經調整經營現金溢利1,422萬美元,去年同期經調整經營現金虧損8,607萬美元;上半年自由現金流3,881萬美,去年同期為負1.28億美元。

隨著限制措施愈見寬鬆,餐飲業復甦可期;對於重踏增長軌道的Toast而言,距離實現盈利已不遠。

 

延伸閱讀:施政報告2021|土地政策變天!地產股一致造好 大行看好香港地產發展:8隻地產股值得投資

延伸閱讀:施政報告2021|北部都會區發展策略 大量農地會被收取?大摩:供應過多會推跌樓市 2022年跌20%

免責聲明:本專頁刊載的所有投資分析技巧,只可作參考用途。市場瞬息萬變,讀者在作出投資決定前理應審慎,並主動掌握市場最新狀況。若不幸招致任何損失,概與本刊及相關作者無關。而本集團旗下網站或社交平台的網誌內容及觀點,僅屬筆者個人意見,與新傳媒立場無關。本集團旗下網站對因上述人士張貼之資訊內容所帶來之損失或損害概不負責。