葉劉淑儀體驗兩餸飯店員：忙到大汗淋漓 讚香港人靈活求變
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兩餸飯近年成為香港飲食業的熱門選擇，憑藉高性價比及靈活經營模式在競爭激烈的市場中突圍而出。行政會議召集人、新民黨主席葉劉淑儀日前親赴沙田石門一間兩餸飯店，與沙田區議員姚嘉俊體驗前線店員工作。她事後在社交平台分享，雖然短暫體驗已「忙到大汗淋漓」，但深刻感受到餐飲業員工的敬業精神，並讚揚兩餸飯店以小規模、多選擇的模式，體現香港人靈活求變、適者生存的精神。此舉不僅展現葉劉貼地的一面，也折射香港飲食業轉型的成功案例。
親身體驗：從點心姐姐到兩餸飯店員
葉劉淑儀此前曾體驗酒樓做「點心姐姐」，今次則走進石門一間兩餸飯店，親自擔任店員，負責夾餸及結帳等。她分享這間自2022年在土瓜灣開業的兩餸飯店，現已擴展至第五間分店，堪稱逆市奇蹟。店內提供逾百款菜式，涵蓋清淡的豆腐、青菜到年輕人喜愛的咕嚕肉、一字骨，吸引不同年齡層顧客，即使下午時段仍人流不斷。
葉劉回憶早年在蘇格蘭留學時於中餐館打工，曾不小心多找5英鎊給客人，雖然東主沒有責怪，但自己感到不好意思，因此這次做店員她格外小心。另外，她又擔心自己不熟手而夾餸過量，店長卻笑言：「最緊要客人食得開心，夾多啲都冇問題。」
兩餸飯的成功秘訣
葉劉的兩餸飯店員體驗雖短暫，卻讓她深刻體會前線員工的辛勤與敬業。她在帖文中讚揚店員的專業態度，並強調餐飲業每個崗位都需要經驗與技巧。
葉劉觀察，兩餸飯店以小舖面、低人手成本及多樣化菜式取勝，在香港飲食業結業潮持續下，以靈活經營模式應對挑戰。今次體驗更讓她肯定兩餸飯模式是「香港人識靈活變通、適者生存」的好例子。亦有網民留言：「葉太真貼地，兩餸飯真係香港人嘅救星，平靚正！」
