老店結業｜曾獲蔡瀾盛讚「香港第一」生記粥麵鰂魚涌店2月底光榮告別

租約期滿老闆萌生退意：店員感觸「眼濕濕」

據了解，鰂魚涌店結業的核心原因為租約期滿，加上近年經營環境艱難及租金壓力，老闆決定藉此機會退休休息。有熟客在網上分享，與店內服務十多年的樓面姐姐傾談時，對方提及結業亦一度「眼濕濕」，場面感人。網民感嘆「生記」多年來對員工厚道，對客人老實，早已成為街坊平日「懶煮飯」時的首選，一碗生滾粥背後承載著幾十年的社區情懷。

傳承上環總店獨門秘方：蔡瀾封為「香港第一」

鰂魚涌「生記粥麵」源自上環老字號「生記粥品專家」，創立於 1980 年代初，至今已有超過 40 年歷史。該店最為人稱道的是其極其講究的粥底，每日凌晨 2 時半起，由老闆親自用大量豬骨、瘦肉、粉腸及豬肚熬製湯精華，再加入米糧慢火煲煮 5 至 6 小時，成品綿潤鮮甜，帶有濃郁米香。蔡瀾生前曾多次公開稱讚其為「全港最好」，特別推介坊間少見的魚鰾粥及鯪魚球粥，直言是「香港第一」。

粉絲不用擔心：上環總店為「自置物業」將繼續營業

雖然鰂魚涌分店即將告別，但廣大「粥粉」仍有慰藉。店方回應傳媒查詢時強調，位於上環的生記粥品專家總店不受影響。由於總店屬於老闆自置物業，免受租金浮動困擾，將會繼續堅持營運，傳承這份跨越半世紀的懷舊滋味。街坊若想趕在 2 月底前重溫鰂魚涌店的滋味，記得把握最後機會前往「打卡」告別。

「生記粥麵」結業資訊及品牌特色彙整