榆樹酒莊 中級莊名門之後

榆樹酒莊的名字Ormes de Pez，蘊藏著一段溫柔過往，酒莊是以 「Pez」村所命名，古方言意為「和平」；「Les Ormes」則是 「榆樹」的意思。
早年酒莊榆樹成排，亭亭如蓋，因此酒莊把這抹綠意正式印上酒標，而且這棵「和平之樹」上，蘊藏著六隻小鳥，讀者可以試試尋找一下。

帶溫柔紫羅蘭和木莓香氣

在眾星雲集的聖愛斯泰夫，榆樹酒莊像是一位深處不露的隱士，它憑藉遠超「中級莊」水準的實力，以Cru Bourgeois Exceptionnel （卓越中級莊） 最高等級中級莊之一，不卑不亢地成為了眾多專業酒評家酒單的「定心丸」。

在人氣漫畫《神之水滴》第24集是這樣形容榆樹酒莊的，帶著「很溫柔的香氣，是紫羅蘭和木莓的香氣」。
目前，榆樹酒莊僅推出了一款紅葡萄酒，不久前在國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）在香港的波爾多左岸騎士會（Commanderie du Bontemps）晚宴上， 筆者有幸與榆樹酒莊的全球銷售與市場總監（Commercial & Marketing Director）皮埃爾•路易•阿羅德（Pierre-Louis Araud）一起品嚐了2016年款的榆樹酒莊酒款。
這個「高光之作」的年份，作為晚宴的其中一個酒款，把聖埃斯泰夫的力量與優雅，恰到好處的呈現出來。

親民版靚次伯

初聞，香氣不緊不慢地鋪開出來，黑櫻桃、黑加侖這些「標配」的香氣，然後就是聖埃斯泰夫特有的那種冷峻感，帶著石墨、雪松和一絲絲煙燻培根的氣息。
入口之後，單寧堅實而細膩，這個年份展現出的結構感，絕對配得上「列級莊水準」。
眾所周知，榆樹酒莊有「親民版的靚次伯」的暱稱，雖然酒莊的東家是Gazes家族，酒莊從葡萄園管理到釀造車間，用的也是和靚次伯酒莊的同一套班底。
但這個稱號對榆樹酒莊來說，卻帶著一股「名門之後」見慣風雲之後的自在。
酒莊從來都是從容的表現自己，可謂是「平衡哲學 」的典範，力量與優雅的並存，出身與價格的平衡，當下與未來的兼顧，酒莊就如老榆樹，歷經歲月的沉澱，不張揚，卻有著自己的風格。