義大利靈魂之酒Sassicaia 優雅而溫柔 令人一品傾情|卓麗娃

義大利靈魂之酒Sassicaia 優雅而溫柔 令人一品傾情|卓麗娃

提起義大利葡萄酒,最受歡迎的當屬西施佳雅(Sassicaia),人稱義大利「四雅之首」(其後分別為索拉雅(Solaia)、歐納拉雅(Ornellaia)和歌雅(Gaja))。而且Sassicaia漂亮的中文譯名,也總讓人遐想到中國古代四大美女之首「西施」,名如其酒,優雅而溫柔,的確一品傾情。

撰文:卓麗娃|圖片:由筆者提供、Unsplash

事實上,這款擁有「義大利酒王」美譽的葡萄酒,雖然出生源於貴族,但出品卻曾被貶為寒門。

Sassicaia這款酒源於聖圭托酒莊(Tenuta San Guido),在上個世紀作為嫁妝歸屬於馬里奧(Mario)侯爵名下。 鍾情於名貴法國葡萄酒的Mario侯爵,一心想釀製一款可與法國頂級名莊媲美的義大利葡萄酒,但事與願違,釀出來的酒都以失敗告終。 引進赤霞珠葡萄樹種 不墨守成規的Mario侯爵最終從拉菲酒莊引進了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄樹種,而且採用同樣的法國橡木桶,經過20多年的摸索和改良,Sassicaia終於一炮而紅,驚歎世人。

義大利靈魂之酒Sassicaia 優雅而溫柔一品傾情|卓麗娃
圖片:Unsplash

Sassicaia高貴的酒質雖然無可置疑,但由於沒有使用本土的義大利葡萄品種,所以不被義大利葡萄酒協會認同,只能屬於最低等的日常餐酒級別,即VdT(Vino da Tavola)級別。 但Sassicaia卓越的品質甚至已超越了義大利DOC級別,最終官方不得不在1994年,正式授權Sassicaia使用DOC標注。 Sassicaia不僅是開創超級托斯卡納(Super Tuscany)的鼻祖,即是採用國際葡萄品種釀製的葡萄酒,打破了義大利只使用本土葡萄品種的古板做法,也讓眾人從此對義大利葡萄酒刮目相看。

義大利靈魂之酒Sassicaia 優雅而溫柔一品傾情|卓麗娃
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新派的Sassicaia採用了85%的Cabernet Sauvignon和15%的品麗珠(Cabernet Franc)釀製而成,並在法國小橡木桶發酵成熟。 前些日子,筆者品嚐了曾被酒評家派克團體(Robert Parker’s Wine Advocate)稱為「史詩般」的2016年Sassicaia酒款。 這款時隔31年後擁有第二個RP評分滿分的酒,迷人的寶石紅酒體;加上藍莓和礦物質的氣息,酒體飽滿,單寧緊致,帶香草柔美的味道,平衡低調不張揚。 保持優雅柔美風格 雖然年份較輕,表現力和驚豔度不夠,但卻始終保持著優雅和柔美的風格,不難想像十幾年後達到巔峰時期的表現。

義大利靈魂之酒Sassicaia 優雅而溫柔一品傾情|卓麗娃
圖片:由筆者提供

一代天驕的義大利葡萄酒酒王Sassicaia,引無數世界頂級名莊競相折腰,可謂是義大利的靈魂之酒。 在2019年Wine-Searcher發布的「全球最受歡迎酒單」裏,Sassicaia位列第六位,是前十名酒款裏唯一不是來自法國的葡萄酒,位居Petrus之後。 光環下的Sassicaia,價格漲幅不斷上升,儘早收入囊中,實屬明智之選。

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