阿爺廚房旺丁旺財 李家鼎下站置業安居

阿爺廚房旺丁旺財 李家鼎下站置業安居

阿爺廚房旺丁旺財 李家鼎下站置業安居

阿爺廚房大旺,72歲的李家鼎可算是近年娛樂圈的異數,前年憑《阿爺廚房》人氣大旺,精湛廚藝除吸睛外,同時為他吸財。 工作做到無停手之餘,李家鼎更與拍檔開設鼎爺私房菜,晚晚高朋滿座,預約往往需時數月,旺丁又旺財。 拍檔坦言鼎爺私房菜將繼續拓展,李家鼎將會有排忙,他豬籠入水,期望有朝一日儲夠錢買樓,頭上有片瓦遮頭。

星級理財

農曆新年假期將至,廚藝了得的李家鼎最近在《新春辦年貨》節目中大顯身手,教觀眾烹調特色賀年菜式。 讀者除跟著節目學煮菜外,也可在李家鼎有份投資的鼎爺私房菜買到由他主理的賀年糕點,包括蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕。

「以馬蹄糕為例,我用白糖、黃糖、黑蔗糖,還有馬蹄碎、馬蹄片做,做出來一層一層,全部都是工夫,幫忙的人都叫救命。」 賀年糕點於去年聖誕節便開始大做宣傳,限量3,000份,今年1月中已接近售罄。

月賺數十萬元

無綫電視於2016年首次推出《阿爺廚房》第一輯,展現李家鼎粗豪外表之下,更有廚藝了得的柔情一面,結果大受歡迎,2017年添食第二輯,據聞2018年將再推第三輯。 李家鼎搖身一變成為新一代「廚神」後,工作接踵而至,除無綫節目外,還有不少其他機會,包括拍攝廣告、出席活動、talk show等,曝光程度不比一線小生弱。

《阿爺廚房》同時為李家鼎帶來生意機會,去年9月開設鼎爺私房菜,總投資額逾1,000萬元,除他以外,還有一名主要股東。 鼎爺私房菜開業四個月,晚晚爆滿,名人、明星客絡繹不絕,連富豪李兆基、李國寶都是座上客,有傳賺逾1,000萬元。

「四個月生意額以1,200萬元計,每月約300萬元,但舖租達逾40萬元,燈油火蠟、人工食材,開支逾200萬元,利潤不高,而且不是我一個人分。」 鼎爺私房菜於1月中,預約已到4月,週六預約更到6月,隨時要等上數月才可一嘗鼎爺廚藝。

雖然市場反應較預期好,但李家鼎沒有料到是超額辛苦,他說:「人哋賞面捧場,有多少要求係正常,人哋啲錢唔係執返嚟,執都要烏低身啦!」 為向顧客交代,李家鼎基本上晚晚在場,由開業至今沒有回私房菜的日子少於15日,原因是為了其他工作,而不是休息,平均每天睡不夠五小時。

工作量多,收入自然水漲船高,李家鼎謙稱不算太多,只是不用像以往那樣頻撲,錢也未必賺得比以前多。 李家鼎出生於廣州大富之家,其父親開設酒樓、唐麵廠、醬園及銀舖,因走難而來到香港,一家人寄居姑母家中,童年生活「好苦好窮」,甚至是「食唔飽、著唔暖」。

李家鼎小學未畢業便出來打工,20歲加入演藝界,最初做龍虎武師,後來兼任武術指導及演員,見證了香港電影界數個黃金年代。 「上世紀『60年代』,邵氏有逾十間片廠,川流不息,沒一盞燈熄過,因不夠廠用,拍粵語片時,有人要推通告,簡直是鑽石年代。」

當時李家鼎逾20歲,每月收入6,000至7,000元。 無飯開的日子 「70年代」,李家鼎去台灣拍攝,每次最少去三個月,每月人工逾10,000元,他記得當年幫辦人工也僅約2,000元。 「雖然賺到錢,但左手來、右手去,全部畀老媽子,由她打理,樓都買咗幾層。」

李家鼎曾有機會擔任電影男主角,但他要賺錢養家,推掉機會,繼續做武師、武指、替身及演員。 「當時做武師三日賺400元,小生每月頂多1,000元,我爸爸已退休,媽媽是主婦,弟妹要讀書,全部人等我開飯。」

李家鼎於1977年與前妻施明結婚,多了一頭家,開支更大,碰巧武打巨星李小龍死後,武打片沉寂了好幾年,令他無工開。 「最慘時一杯水、兩個麵包,兩公婆食。衰開有條路,行衰運,咩都衰埋一齊,連買條魚、買隻雞都起價。」

上世紀「80、90年代」是電影另一黃金年代,這時李家鼎收入不俗,他在西貢區相思灣買了兩層樓,後來因為兒子校網問題,將之賣掉,轉而買入九龍塘區一個住宅單位,後來將之贈與前妻。

2004、2005年間,李家鼎迎來人生最低潮,當時扣騷減人工,而他租住單位,大兒子(李泳漢)在美國求學,小兒子(李泳豪)剛剛入行,每月逾10,000元收入,可說是捉襟見肘。 「自己諗計盡量慳,我試過將吃剩的兩隻鹵水雞翼,放入飯面翻熱,咁又當一餐,我李家鼎咁樣捱過。」

李家鼎認為錢搵人容易,𢱑撈很難,尤其很怕打電話問人介紹工作,始終每個人都有難處,但最終也要硬著頭皮拿起電話,打給他認為可以幫到他的朋友,因而獲得「散撈」的機會,後來又開始教馬術,經濟難關總算捱過。

硬橋硬馬的李家鼎,一直為家人奔波勞碌,賺來的血汗錢,婚前交給母親;婚後交給太太,自己完全不懂理財,與前妻離異後,更加無甚理會。 可幸李家鼎於人生低谷時,遇上現時的女朋友,兩人拍拖後,她開始慢慢教他理財。

「我現時將錢分為三份,一份作為日常開支;一份備用;還有一份儲起來。」 《阿爺廚房》令李家鼎人氣急升,工作量大增,收入自然水漲船高,他希望能夠儲到首期,買一個800至1,000平方呎的單位,與女朋友住得舒舒服服。

興趣多花費大

除煮食外,李家鼎還有很多興趣,他精通花、鳥、蟲、魚,也對馬術、沙皮狗有研究,甚至懂得雕刻,做手工藝,可說是「周身刀,張張利」。

「有些興趣要用很多錢,例如打獵,我還專程去馬來西亞玩,獵過一隻逾620磅的山豬、逾1,000磅的牛。」 李家鼎尤其喜歡請人吃東西,請吃下午茶、晚飯毫不吝嗇,連電視台的「拜神萬歲」文化也是他搞出來。

「我以前做電影,開鏡會有拜神儀式,早年電視台不流行,每次開始拍新節目,我便買幾斤燒肉、兩隻雞、幾個生果請大家食,後來才變成用公數。

「請人食嘢係你有本事,人哋食你啲嘢係俾面你、尊重你。」不過,李家鼎卻從來不會請人飲生日酒。

「以前結婚或娶新抱我一定請,因為要交代,但生日年年有,真係有人喺嗰啲地方搵食,我費事俾人話我『打秋風』(佔人便宜)。」

打造品牌

自從《阿爺廚房》第一輯推出,至少有逾20人邀請李家鼎合作開設食肆,不過全部都「得個講字」。 鼎爺私房菜創辦人及行政總裁譚思略(Rick)看電視時,見李家鼎做「馬友生死戀」,便透過朋友找他。 雙方見面, Rick遞上計劃書,李家鼎不同意某些條款,找律師更改後再給Rick,他二話不說就簽字。

李家鼎說:「頭尾只有四次,一個月內搞掂,若果是初戀就弊,隨時做錯事。」說時哈哈大笑。

鼎爺私房菜於去年8月開始動工,但李家鼎於7月底向Rick要求先付逾20萬元,對方隔日即開支票給他,兩人都是爽快之人,故一拍即合,而且合作無間。 鼎爺私房菜成為城中熱話,Rick滿腹大計,正在籌備進軍澳門,因不少娛樂場向他們招手,現正研究落腳點。

「鼎爺私房菜除食肆外,還會推出產品,就像近期推出賀年糕點,節日食品以外,日後會研發更多長期銷售的產品,例如湯包。」Rick說。

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