凱施餅店創辦人蕭偉堅墮樓亡 巡視工場疑追賊失足 一代麵包大王晚年破產收場

巡視銀主盤工場疑追賊失足

事發於昨日傍晚約 5 時，據悉，蕭偉堅近日懷疑位於觀塘偉業街 155 號「建邦工業大廈」的麵包工場遇竊，遂與多名員工到場視察環境。 當眾人發現大廈後門被打開且有被撬痕跡後，隨即分頭在大廈內外搜索。
由於建邦工業大廈與毗鄰的「南華工業大廈」天台之間，曾搭有竹棚及木板相連，形成一條臨時通道。消息指，蕭偉堅懷疑為了追查賊人蹤影，自行攀出大廈棚架，其間疑失足墮樓，跌至 3 樓外牆冷氣機喉管及棚架位置。
救援人員接報後封鎖現場，動用多名消防員及工具，花費約一小時將已陷入昏迷的蕭從高處救出，惟送往聯合醫院後證實傷重不治。 其妻子事後亦趕抵現場，陪同送院。警方初步相信事件無可疑，列作「有人從高處墮下」。

潮州人打拼：從茶餐廳到連鎖帝國

蕭偉堅的生平，是一段典型的香港草根奮鬥故事。蕭為潮州人，出身小商戶家庭，父母曾在本地經營米舖，家境並非富裕。 1980 年，他中七畢業後獲母親打本，在新蒲崗創立「凱施餐廳」，與四名弟妹共同經營，正式走上飲食業創業之路。
當年凱施餐廳以港式奶茶及麵包聞名，蕭偉堅事事親力親為，由研發食品、落手烘焙到管理前線都一手包辦，曾被同行及員工形容為專業又勤奮的「良心老闆」。 媒體報道指，他為了解決司機難請的問題，曾把自家在牛頭角持有、原用作收租的唐樓單位，改裝成員工宿舍，由公司提供基本家俬、員工自付水電，最終吸引逾半數司機入住，被視為當年相對罕見、較願意為員工着想的僱主之一。

由街坊店到「麵包大王」：高峰期逾 50 間分店

1990 年代初，蕭偉堅看準本地西餅及包點市場的發展潛力，決定將餐廳轉型為「凱施餅店」，專注發展連鎖麵包及餅食零售，主打每天新鮮製造的麵包及蛋糕。 凱施憑穩健口碑及親民價格迅速擴張，高峰期在全港擁有超過 50 間分店，員工人數約 800 人，門市遍布港九新界，不少港人將其視為日常「返工前買早餐」、「放工買麵包返屋企」的集體回憶。
除了餅店本業，蕭家多年來亦積極買入舖位及工廈物業，以「自置物業鎖定租金成本」，希望令品牌不會因租金飆升被迫結業。 有報道引述市場估算指，至 2010 年代中期，蕭氏家族持有物業市值曾高達約 1.6 億港元以上，「麵包大王」之名，某程度上亦來自麵包生意與物業升值疊加而成的身家故事。

其後家族更進軍高端及特色烘焙市場，包括由其子蕭霆峰創立的品牌「半熟工房」，主打半熟芝士、半熟蛋糕等產品，曾在本地掀起搶購熱潮。

晚年厄運接踵而至：疫情、財困與法律訴訟

然而，凱施的輝煌在近年急速轉折。2022 年底，媒體揭露凱施餅店多間分店陸續遷出，並出現拖欠員工薪金及強積金供款的情況，公司其後亦承認財務壓力沉重，並指主要原因是新冠疫情持續逾兩年，打擊本地零售及堂食生意，令經營陷入嚴峻考驗。
除疫情因素外，有報道指，蕭氏家族多年來以物業作高槓桿融資，積極擴充業務及投資其他項目，隨着利率環境及樓市逆轉，資金壓力急劇上升；部分投資失利，曾令整體債務規模一度高達約 10 億港元，包括物業按揭、商業貸款及短期周轉融資，資金鏈愈見繃緊。

為填補資金缺口，蕭偉堅被指向多間財務公司借貸。2023 年 1 月，他與妻子被指在申請約 1,000 萬元貸款時，聲稱旗下物業只曾作一次抵押，實際上該物業已多次押給不同財務機構，被警方以涉嫌「詐騙」拘捕，案件其後交由相關部門跟進。

清盤、破產與祖業易手

財困最終演變成清盤及破產程序。2024 年初，領展以凱施餅店拖欠合共約 1,020 萬元租金為由入稟高等法院申請清盤，法庭最終頒令凱施食品有限公司清盤，旗下不少門市在同年陸續結業，部分分店雖短暫以其他形式繼續運作，但這個陪伴港人數十年的老牌餅店基本告別街舖舞台。
同年 7 月，包括領展在內的債權人再申請蕭偉堅個人破產。法院文件顯示，他並無到庭應訊或委派律師代表，法官最終基於欠款及資不抵債情況，頒令其破產，標誌着這位昔日「麵包大王」正式成為破產人士。

在資產處理方面，凱施原本持有的多項物業，包括觀塘偉業街的建邦工業大廈及毗鄰的南華工業大廈全幢，先後由銀行及接管人收回，於 2024 年以約 5.1 億元意向價放售，較早年樓市高峰期估值明顯回落。 此次意外發生的工場，正是當年支持凱施日產大量麵包、向全港分店供貨的後勤基地。
據了解，蕭偉堅在被頒令破產後，仍不時回到昔日工場巡視，關注物業交接及治安狀況，對這片曾支撐家族事業的地方依然心有牽掛。 惟最終卻在這處已被列為「銀主盤」的工廈內失足墮樓身亡，令人感慨命運弄人。

 一代餅壇傳奇的興衰：從「良心老闆」到債台高築的縮影

蕭偉堅的一生，濃縮了香港傳統家族生意的黃金年代與轉型困局：

• 由潮州小商戶之子，到自創餐廳、發展成全港過半百分店的連鎖餅店；
• 由被員工稱為願意提供宿舍的「良心老闆」，到在疫情及高負債壓力下，被揭欠薪、欠強積金，最終走到清盤及破產；
• 由靠物業升值累積身家過億的實業家，到工廈與舖位變成銀主盤，自己卻在昔日工場意外身亡。

在本地實體經濟面對網購衝擊、疫情打擊及租金壓力的年代，「買樓保生意」曾是許多老闆深信不疑的護城河，最終卻在市場逆轉時化為沉重債務。蕭偉堅的故事，既是個人命運的悲劇，也是一個時代商業模式的警示。

凱施餅店創辦人蕭偉堅生平及事件概覽