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港女嫁台灣人 低成本實現開餅店夢想

「人生沒有夢想,跟咸魚有什麼分別?」但在香港,有錢就有夢想,無錢只是發夢。活在我城,人人也是條咸魚,有志不能伸。熱血青年揸筆搵食,只求用文字控訴社會不公,但來個十年八載,人工也不過二萬,夢想何價?唏噓,是我輩的代名詞,尋夢,還是出走我城,飄泊異地。 港女台灣人 近年愈來愈多,Becky今年八月跟台灣老公在高雄開設手作蛋糕店,成本比香港少2倍,最近更在台北開了分店。看來大家想尋夢,還是要向外闖!

文:廿四孝暖男(新假期 - 生活)
圖:受訪者提供

港女Becky今年8月與台籍丈夫在高雄開了間手作蛋糕店,上個月更在台北開分店,實現了在香港不可能的任務。Becky原本在香港從事製衣業,而丈夫則在台灣從事設計,兩人本來與焗蛋糕完全無關,只是3年前於台灣偶然遇上。當時Becky在高雄旅行,正在參觀黃色鴨仔展覽時,認識了丈夫Alvin,遠距離戀愛一段時間後,最後嫁到台灣,現在結婚約一年。

說到在台灣開店,Becky說:「主要是因為喜歡台灣的生活,而且我們兩人本身都喜愛整甜品,難得在台灣較低成本就能實現夢想,所以便決定一試。」因為早前的台灣出現食安風暴,他們的蛋糕堅持使用進口如日本的高質食材,而水果方面就使用當地的時令作物。原本只是送給朋友吃,但因為反應很好,便開始了網店生意,後來更開了現在兩家實體舖。



Becky 和老公Alvin 都喜歡甜品,由最初自己研究到分給朋友吃,之後搞網店,最後終於有了自己的店子。

月租$4,000 高雄開三層高蛋糕店

很多人不想打死一世工,所以選擇開店放手一搏。但在香港開店,最大敵人就是租金,業主瘋狂加租,小店通常捱不久。

在香港旺區地鋪月租數萬元走唔甩,可能小至得數十呎,早前有90後青年在銅鑼灣一商場開冬甩店,店子只有61呎,月租卻要$9,000,連商場管理費每月支出達$10,000,辛苦換來一個只夠轉身的舖位。記者亦認識有人選擇在離島開店避開貴租,但在長洲這個200呎舖位,月租也要$6,000。如果做飲食業就要加上昂貴的原材料費,若請幫手,一個員工每月也要一萬多元。

但在台灣就平得多,大概以3成左右的資金便能營運,「高雄店月租台幣$16,000 (折合港元$3,900),雖然是60年的舊樓,但有3層,共1,800呎,因為在老區,比較便宜」Becky說,而一般地區大概要台幣三至四萬,而旺區大街就要雙倍價錢,但整體來說是也比香港便宜得多。人工方面,月薪只約台幣$30,000(折合港元$7,300),食材又可直接從當地農場引入水果,既新鮮又划算。



高雄店是幢3層高舊樓,雖是舊樓,但裝修後很型格。



店內仍保存60年歷史的石樓梯,反成為店子特色,在香港已買少見少。



店內貓店長金英是隻蘇格蘭折耳貓,是老闆娘從香港帶來的,樣子悶悶不樂很可愛。



店內放滿Apple電腦,原來店長Alvin是個重度果粉,月前還應邀到香港apm商場參展呢。



店主將電腦陳列於店中,成為另類裝潢,店中亦有很多舊物,是他們一路收集下來,很有Vintage味。



台北店在小巷內,租金算平,他們在天井和門口花園裝了玻璃天花板。



而台北店則是間千二尺的地鋪,環境闊落,比香港的蚊型店舒服多了。

一個蛋糕 用100粒草莓造!

店內賣點是手造蛋糕,但產品種類和產量不多,每天有5款固定口味的芝士蛋糕,也有2款季節限定蛋糕,更加有香港少見的法國甜品可麗露。台灣11-1月是草莓季,他們超闊佬,6吋蛋糕就用上50粒來做,而9吋更用上100粒!啖啖也是草莓,大滿足。而有天使之鈴之稱的法國甜品可麗露更是他們到法國旅行考察,嚐過多間甜品店後而研製出來的。可麗露外層焗到焦糖化,內裡卻是柔軟,更加入黑白朱克力、草莓、玫瑰花、榛果及抹茶等味道,是香港少見的甜品,去台灣旅行時不妨一試!



6吋 法式草莓蛋糕 台幣880 ($214港元),9吋售台幣1760 ($430港元)



秋季限定產品,剛剛過季,惟有等下年吧。 價錢據原材料情況而定。



宇治金時重乳酪蛋糕 6吋 台幣520 ($126港元),9吋售台幣1040 ($253港元) ,件裝台幣110 ($26港元)



可麗露可麗露 4個裝(細) 220NTD ($53港元) 、9個裝(細) 440NTD ($107港元)、 單個(大) 70NTD ($17港元)

後記:「台灣男仔細心……唔識台語同奶奶溝通唔到」

說到一般港女最關心的問題,如何嫁到台灣?首先你要有個台灣男朋友(這個是難題),之後就是結婚喔。Becky說要做個真正台灣人也不簡單,暫時她只持長期 居留證,要3年後才可成為正式入藉做台灣人。她說:「台灣男生較香港男生溫暖體貼,較尊重女生,但有點悶蛋,沒有香港男生那種時不時的小驚喜及風趣,但其 實兩種男生也很好(香港男生不用失望!)。」很多台港婚姻均面對婆媳糾紛,加上台港文化差異更難搞,不過Becky說幸好她夫家很好,只是家人說台語她聽 不懂。(哈!可能因此減少糾紛!)

Aluvbe Cakery艾樂比手作烘焙坊

高雄店
地址:高雄市 鹽埕區新興街137號
電話:07-5211147

台北店
地址: 大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號1樓
電話:02-27753338

查詢: http://aluvbe.com/


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