低成本開港式餐廳心得收入大公開 港女YouTuber變商業女強人 2個月即回本!

理財

港女Mira在香港自學3個月韓文便「膽粗粗」到韓國開展生活,7年來她大搞創業,現已在韓國經營電商、開港式餐廳。最近她在YouTube上分享了一系列經營港式餐廳的心得,包括宣傳策略、節流方法等,更公開了餐廳的營運支出和收入,光開業首月的營業額就達4500萬韓元(約29萬港元),並且2個月內回本!

(圖片來源:Mongcow官網)

錢有幾重要?8/10!

Mira除了在韓國開設港式餐廳《香港食堂》,還創辦了醬油蟹品牌「丁蟹飯應」和電商平台「Mongcow」,與此同時,她從2016年6月開始做YouTuber,至今頻道(Mira’s Garden)已經擁有72萬粉絲。

Mira年紀輕輕做老闆並非靠「父幹」, 她在接受本刊訪問時透露,錢對自已而言10分滿分有8分重要。她表示,自己大概6、7歲的時候,母親外出買飯,結果只買了很小一份的叉燒飯一起吃,長大後才意識到,當時的生活算是比較困難,只能買得起一盒叉燒飯。

對待員工不吝嗇

Mira在香港自學3個月韓文後,就到韓國唸當地大學語學堂,初時在開銷方面能省就省,她表示:「剛來韓國作為學生時,覺得在外吃飯好貴,會在家煮飯比較多。現在做了老闆,基本上每一方面都要花錢,但我不會慳,應花就花,尤其在公司對待員工方面,員工開心的話,做事都會比較順利。」

文化差異創業難

電商發展越來越蓬勃,Mira亦創立電商平台「Mongcow」,然而開網店也沒有想像中的容易,她表示:「只要是沒有做過的事,一定會覺得困難,加上接觸的廠商全部都是韓國公司,港韓文化不同,令溝通有困難,或對事情的理解度有影響。但因為我門團隊中有韓國同事,每人分工合作,做自己擅長的領域,隨著時間過去,團隊間培養了非常好的默契,遇到難關也比較容易解決」。

 (圖片來源:YouTube@Mira
(圖片來源:[email protected]’s Garden)

13萬創業基金

Mira去年11月在韓國永登浦樂天商場開設了港式餐廳《香港食堂》,今日她就在自己的Youtube頻道上分享創業心得,影片中提到,創業的成本並不高,公司登記費、簽證費、廚房租借費、可領回的保證金等加起來只需要2000萬韓元(約13萬港元)。

 Mira邀請人氣YouTuber到店試吃。(圖片來源:YouTube@Mira
Mira邀請人氣YouTuber到店試吃。(圖片來源:[email protected]’s Garden)

重視餐廳排名和曝光度

雖然開業成本低,但疫情期間食肆大受影響,韓國民眾也更依賴外賣平台下單,因此,Mira在影片中強調,餐廳的排名和曝光度尤其重要,並且總結了提升餐廳排名的方法,包括快速接單與處理訂單、顧客和餐廳均沒有取消過訂單、顧客給予高評分等。

此外,她表示透過社交平台對餐廳進行宣傳也很重要,所以她也會邀請韓國人氣YouTuber和Blogger到餐廳試吃,以作宣傳。

除了提高餐廳知名度來吸引人流,《香港食堂》也租用共用厨房以節流。公司租借的共用厨房有提供堂食,餐廳須支付共用厨房管理層營業額一半再加上14%的額外費用。所以營業額高時需付較高租金,但疫情下生意不景氣,租金也不會成為太大壓力。

 (圖片來源:YouTube@Mira
(圖片來源:[email protected]’s Garden)

公開創業收入 2個月回本

Mira也在影評中公開創業的收入,在扣除所有的開支後,《香港食堂》首月的總營業額2250萬韓元,利潤約為650萬韓元(約4.2萬港元),12月的營業額為5000萬韓元,利潤則是950萬韓元(約6.2萬港元),餐廳僅開業2個多月已經回本。

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圖片來源:Mongcow官網、[email protected]'s Garden