澳洲貝思菲力浦酒莊 瘋狂天才釀出來南半球DRC
Bass Phillip酒莊的名字是致敬19世紀澳洲開拓者George Bass與Arthur Phillip。而酒莊的掌門人是一個傳奇的瘋狂天才。
1979年，電氣工程師出身的菲力浦•鍾斯（Phillip Jones）在30多歲的時候半路出家釀酒，在澳洲南吉普斯蘭（South Gippsland）種下了波爾多葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但由於氣候太冷，赤霞珠無法存活。
採用高密度葡萄種植法
他一不做二不休，把葡萄藤全拔了，改種適合冷涼氣候的黑皮諾和霞多麗（Chardonnay），這個瘋狂的反向操作，後來被證明是澳洲釀酒史上最英明的決定之一。
天才的路線從來都不是直線，為了讓果實風味更集中，他採用了的高密度種植法，結果低得可憐的產量，每株僅保留一、兩串成熟的葡萄，卻種出風味濃縮到極致的果實。
1993年他全面實現有機種植，2002年採用生物動力種植，跟著月亮週期去耕種，在海拔僅25米，距巴斯海峽僅20分鐘車程，夏天涼、冬天暖，
讓葡萄慢慢熟。
2010年酒評泰斗James Halliday喝到當年的Reserve酒款驚為天人，直接封它為「澳洲史上最偉大的黑皮諾」，徹底奠定國際頂級地位。
2020年，年過七旬的Jones交棒給了早已結緣的勃艮第名莊傅裡葉酒莊（Domaine Fourrier）的莊主Jean-Marie Fourrier；2021年的Reserve酒款，是新主人Fourrier完整從種植、發酵到陳年裝瓶的第一款Reserve年份，酒評家Huon Hooke給出了98的高分，並稱其「力量感與陳年潛力並存」。
筆者有幸與好友品嚐了該年份的Reserve酒款，香氣如剝筍式層層綻放，初聞是深黑櫻桃、黑李子伴隨香草和乾玫瑰的濃郁花香，內層埋藏石墨般冷冽礦物氣息，入口絲滑綿密，衝擊力內斂而非外放。杯中變化不斷，只可惜當時沒有足夠的時間去品鑒徹底舒展後的魅力。
品嚐Bass Phillip的酒，很多人會把它對標勃艮第特級園，但它不是勃艮第的復刻版，而是澳洲吉普斯蘭獨特的高級表達。發現也只有瘋狂到相信自己可以改變規則的人，才能最終制定規則，這瓶酒，敬所有不平庸的靈魂。
