【精品咖啡夢碎】內地「精品咖啡鼻祖」Seesaw被申請破產清算！門店暴跌百家 10億估值慘淪價格戰炮灰
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內地連鎖咖啡市場的慘烈價格戰，終於將曾經的明星獨角獸逼入絕境。內地精品咖啡始祖 Seesaw Coffee 的運營主體「上海西舍咖啡有限公司」，近日被多家供應商及債主向法院申請破產清算。這間估值一度高達 10 億元人民幣、曾獲喜茶入股的精品咖啡巨頭，在「9.9 元人民幣價格戰」的瘋狂夾擊下，門店數量由巔峰期的 135 家血崩式萎縮至僅剩 34 家，創辦人亦被列入限制高消費名單，令人唏噓。
債主登門：被申請破產清算、創辦人遭「限高」
根據內地天眼查 APP 最新數據顯示，西舍咖啡目前已新增多條破產審查案件：
- 破產申請：上海琉璃工房玻璃藝術品有限公司及上海瑪露實業有限公司，均以西舍咖啡「不能清償到期債務、明顯缺乏償債能力」為由，正式向法院申請對其進行破產清算。
- 負債纍纍：西舍咖啡目前被執行總額達 1,410.87 萬元人民幣，另有 20 條歷史失信被執行人（俗稱老賴）紀錄，涉案金額逾千萬。
- 老闆落難：進入 2026 年以來，Seesaw Coffee 創辦人兼法定代表人吳曉梅，已多次被法院發出「限制消費令」（限制高消費），無法搭乘飛機商務艙或進行高消費。
- 聯絡不上：事實上，早在 2025 年 11 月，該公司就因「通過登記住所無法聯繫」，被上海市市場監督管理局列入經營異常名錄。
昔日輝煌：10 億估值的「中國精品咖啡先驅」
回顧 Seesaw Coffee 的發展史，它曾是內地咖啡界的「白月光」。
- 填補空白：創立於 2012 年的 Seesaw，當時內地高端市場只有星巴克（Starbucks）。Seesaw 率先引入「精品咖啡豆」及「視覺系手沖」概念，以設計考究的門店和每杯 30 至 40 元人民幣的中高端定位，成功吸引了大批中產擁躉。
- 資本寵兒：2017 年，它成為內地首個獲得融資的精品咖啡品牌。2021 年 A+ 輪融資更引來茶飲巨頭喜茶跨界入股，2022 年再獲黑蟻資本、基石資本砸下數億元，估值一度飆升至 10 億元人民幣。
致命死因：敵不過瑞幸、庫迪的「9.9 元泥漿摔角」
然而，隨着 2023 年起內地連鎖咖啡進入「近身肉搏」階段，瑞幸咖啡（Luckin）高調祭出「9.9 元一杯」促銷，庫迪咖啡（Cotti）更以 8.8 元貼身肉搏，整個內地咖啡市場的消費心智在一夜之間被「極致性價比」扭轉。
定位 30 至 40 元的 Seesaw Coffee 頓時陷入進退兩難的尷尬局面——若跟著降價，精品咖啡的高昂豆源與精緻裝潢成本根本無法支撐；若維持原價，則眼睜睜看着客流被大批奪走。品牌雖曾嘗試推出副線或調整定價，但始終未能扭轉頹勢。自 2023 年底起，Seesaw 便相繼傳出拖欠供應商貨款及大規模關店的消息。窄門餐眼最新數據顯示，截至今年 5 月中，Seesaw 全國在營門店僅餘下 34 家，大縮水近八成。
Seesaw Coffee 興衰編年史 (2012 – 2026)
| 年份時間 | 發展階段與關鍵事件 | 財務與營運狀態 |
| 2012 年 | 品牌創立，主打手沖與精品豆，填補內地本土精品咖啡空白。 | 每杯定價 30 – 40 元人民幣，主攻一線城市中產。 |
| 2017 年 | 獲百福控股等 4,500 萬元融資，成為賽道首個獲資本青睞的品牌。 | 門店穩步擴張，確立精品咖啡龍頭地位。 |
| 2021-2022 年 | 迎來高光時刻，連續完成兩輪數億元融資，喜茶高調入股。 | 品牌估值直衝 10 億元，門店數最高達 135 家。 |
| 2023 年 | 瑞幸、庫迪爆發「9.9元價格戰」，Seesaw 爆發關店潮及欠款風波。 | 高客單價模式失效，資金鏈開始出現裂痕。 |
| 2025 年 11 月 | 因失聯被上海市市監局列入「經營異常名錄」。 | 陷入半停擺狀態，大量門店關停。 |
| 2026 年 5 月 | 遭多家債主向法院申請破產清算。 | 創辦人被限高消費，全國僅剩 34 家門店。 |
