超高溫滅菌乳

投資

May 14 2016

指經過超高溫滅菌處理（ultra high temperature treated）的奶製品，在135至145攝氏度高溫下，加熱四至15秒，進行瞬時滅菌，令牛奶保質期可長達九個月，同時可常溫保存，又稱UHT奶或常溫奶。

相比經過巴氏消毒的牛奶（pasteurised milk）以75至85攝氏度加熱約15秒消毒方法處理的牛奶，UHT奶保質期長，且毋須在冷藏櫃保存，方便遠距離運輸及銷售，因此在內地市佔率遠高於巴氏奶。

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