【兩餸飯神話破滅？】添飯餸半年拉閘4分店　銅鑼灣鰂魚涌相繼被追租　全港600間店割喉戰誰能生存

兩餸飯連鎖店「添飯餸」（英文名「This This Rice」）近月接連傳出結業消息。公開資料顯示，其位於灣仔、上環、紅磡及西灣河的分店已相繼拉閘，部分舖位更已張貼招租告示，全盛時期該品牌一度坐擁十間分店，遍佈港九多區。與此同時，其銅鑼灣分店及鰂魚涌分店亦先後被業主入稟追討欠租，令人關注這個曾經爆紅的兩餸飯品牌，是否正走向收縮。

由「This This This」爆紅到接連拉閘

「添飯餸」的爆紅源於2022年一段外交趣聞——時任美國駐港澳總領事梅儒瑞到灣仔分店用膳，以一句「This This This」點餐，畫面在網上瘋傳，令這個街坊小店一夜成名，其後更吸引影星周潤發等名人光顧，一度被封為「兩餸飯龍頭」。然而好景不常，據報道，紅磡及西灣河分店結業，主要因租約期滿及分店盈利未如理想；至於灣仔及上環兩間結業分店則屬加盟商獨立經營，結業原因未有進一步交代。有店主受訪時亦形容，灣仔分店曾推出30元三餸放題促銷谷客量，惟最終未能扭轉經營困局。

銅鑼灣分店被追租逾53萬 鰂魚涌店同遭入稟

除結業分店外，「添飯餸」的經營壓力亦反映在多宗追租訴訟上。據報道，銅鑼灣分店的業主已入稟高等法院，指該分店自2025年5月起拖欠租金，涉及租金、差餉及管理費等合共逾53.3萬元，並要求交還舖位；該分店月租高達16.5萬元，原租約於2023年簽訂，為期三年。另外，鰂魚涌分店同樣被業主指欠租，涉款逾10萬元，並同樣被要求交吉。連續多宗追租個案顯示，即使曾經風光一時的兩餸飯品牌，亦難以擺脫舖租高企、現金流緊絀的經營現實。

全港逾六百間店混戰 割喉減價戰升溫

「添飯餸」的困境並非孤例，而是整個兩餸飯行業激烈競爭下的縮影。兩餸飯自新冠疫情期間興起，由當年僅得約一百多間店，急升至現時全港已有數百間之多，競爭之激烈可想而知。以灣仔軒尼詩道一帶為例，多間兩餸飯店近月爆發減價及優惠混戰：有店推出40元任選兩葷一素，亦有店主打39元兩餸飯放題、25元兩餸早餐，甚至8元雞脾飯搶客。有店主坦言，同區店舖聯合推優惠有助吸引區外客源；惟亦有同業直言，減價促銷更多反映生意艱難，「絕非為了回饋顧客」。行業內部對減價戰的看法明顯分歧，但共識是：淘汰賽已經展開。

有店選擇升級突圍 避開平價紅海

面對割喉式減價戰，部分經營者選擇反其道而行，轉攻中高價市場。有新開分店主打68元起步價，被視為區內「最貴」兩餸飯店，主廚更曾在海外米芝蓮星級餐廳任職，目標是為兩餸飯爭取米芝蓮「必比登推介」的肯定。與此同時，香港最低工資將由今年5月起上調至每小時43.1元，加上核心地段舖租依然高企、食材價格波動，均為中小型飲食經營者帶來額外壓力。有業界人士預期，行業未來一兩年將進入淘汰整合期，「捱唔住嘅自然會被淘汰」。

從一句「This This This」的親民笑話，到如今接連拉閘與追租訴訟纏身，「添飯餸」的軌跡某程度上就是整個兩餸飯行業的縮影——疫情催生的爆發式增長，遇上舖租、人手成本及同業割喉競爭的現實考驗，行業正由「遍地開花」步入「汰弱留強」的階段。對消費者而言，一盒相宜的兩餸飯依然有價值；但對經營者來說，如何在減價戰與升級突圍之間找到平衡，將是未來一兩年的生存關鍵。

免責聲明：本專頁刊載的所有投資分析技巧，只可作參考用途。市場瞬息萬變，讀者在作出投資決定前理應審慎，並主動掌握市場最新狀況。若不幸招致任何損失，概與本刊及相關作者無關。而本集團旗下網站或社交平台的網誌內容及觀點，僅屬筆者個人意見，與新傳媒立場無關。本集團旗下網站對因上述人士張貼之資訊內容所帶來之損失或損害概不負責。