馬年花市開鑼 港人回歸本地市場
農曆大年初一在2月17日，距今還有差不多一個月時間，原來已經有人開始購買年花。
香港鮮花盆栽批發商會主席賴榮春，同時是山城花藝園藝設計主席，他說：「東港城附近的居民，很早已經問我，何時在這兒開檔，他們經已陸續開始布置家居，準備過年。」
山城花藝 蘭花佔逾半銷售
「我們參加這兒的花市整整20年，這20年來市道反反覆覆，就像波浪一樣，有升有跌，希望今年市道會比去年佳，因為市民都有回歸本地市場的心態。」
眾所周知，自從新冠肺炎疫情後開關以來，大量港人北上消費，包括買花；亦有不少人網購，購買內地的鮮花。
網購平台，包括淘寶，可以非常便宜的價錢購買鮮花，並且標榜極速送到香港。
「我也親自試過網購一束花，送到香港需時四日，在沒有冷氣的情況之下，花瓣邊緣經已全部變黑。」
港人對鮮花的要求非常高，尤其情人節送花，如果送上殘花，可能會影響雙方感情。
「香港市民其實都好捨得花費，一年才買一次年花，買到靚花一年都開心；否則，容易影響全年心情。」
山城花藝推出不同品種及價位的年花，切合各種消費者的需求。
當中以蘭花最受歡迎，約佔整體銷售超過一半，最便宜的數十元一盤；台灣品種蘭花定價大多是168元、180元；價位再高一點的，約500至600元。
「今年花商不夠膽加價，因為顧客有選擇，『唔同你買，就去同其他人買』。」
所以，業界不斷提升鮮花的質素，更加漂亮的品種及款式，自然能夠賣得更佳的價錢。
「對於選購年花，中上階層的家庭，平均消費1,500元至2,000元 ；至於基層市民，大約花費數百元。經濟環境愈佳的家庭，愈早開始購買年花，一般家庭往往在臨近過年，才開始購買。」
桃花搶先開一半
一般而言，過年前兩星期才開始進入年花的銷售高峰期，愈近過年時，年花價格愈低，對於價格敏感的顧客，臨近過年才開始購買；由於他們居住空間有限，所以購買年花的數量也較少。
蘭花是最受歡迎的鮮花，以粉紅色、大紅色最受歡迎，寓意大紅大紫。
至於其他年花，傳統上，人們喜歡購買年桔、桃花、吊鐘、五代同堂等，主要討個吉利。
桃花約佔山城花藝整體年花銷售一至兩成，企業及一般家庭都會購買。
桃花體積較大，所以一般家庭，如果家居空間有限，轉移購買桃枝，或者較細棵的品種。
至於企業，比較著重意頭，主力購買大型的桃花，但是近年經濟較差，這部分的生意確實有所下調。
「年花屬於風水一部分，對於企業或個人都非常重要，即使經濟環境不佳，更加要購買鮮花慶賀，當然如果經濟好更加錦上添花。」
近日氣溫下降，但是整體而言，今年的冬天比較溫暖，因此影響桃花的開花情況。
「現時有部分桃花開了一半，期望近期天氣轉冷，可以持續一段時間，這樣可以減慢桃花的開花速度，配合過年時開花。」
桃花體積較大，主要種在室外，所以較難控制生長情況。
至於體積較小的年花，包括蘭花，可以在溫室中培植，控制溫度及濕度，所以影響較低。
秋田園 特色蘭花已售罄
「東港城第20屆新春花展會」發布會上，展出七彩繽紛的大型蘭花，作為背景布置。
這些大型蘭花由秋田園供應，該公司特別為這次活動預留特別品種的蘭花，供觀眾觀賞及購買。
千葉縣為這次活動提供20款全新培植的蘭花，當中包括10款本地蝴蝶蘭，以及10款日本矜貴蘭花。
日本矜貴蘭花，包括「雪頰點脂」，花瓣潔白無瑕，中央一點玫紅花蕊； 「霓紋」粉紫色的花瓣上灑落豹紋斑點；「粉璽映輝」粉紅花瓣絲絨般柔滑，表面隱現細膩粉紅脈紋。
秋田園創辦人楊尹俊說：「這些蘭花在市面較為少見，除了預留給東港城外，其他的經已全部售罄。」
楊尹俊是千葉園創辦人楊小龍的兒子，他開設另一間公司秋田園，專門做日本貨，包括日本蘭花。
「我們父子沒有衝突，因為我『自己請人、自己做自己袋』，兩間公司的關係，就像豐田與凌志（汽車）。」
楊尹俊30出頭，雖然從事傳統的鮮花行業，但是他全力做特別的東西，為行業注入新元素。
「我正在做的蘭花品種，是連我自己都覺得很喜歡，這樣才可令別人有機會喜歡你的產品。」
楊尹俊時刻緊貼市場，留意現時流行的鮮花品種，以及其他產品，從中慢慢摸索及測試，不斷更新自己的產品，走不同的路線，包括嘗試不同的顏色，期望在傳統市場中殺出一條血路。
秋田園的花場，全自動化管理，甚至加入人工智能控制溫度、濕度及光線，確保為鮮花提供最佳的生長環境。
「氣候及環境控制得宜，鮮花更加大朵，而且特別『襟擺』。」
楊尹俊以現代化方式管理及經營，一條龍包辦生產及銷售，顧客包括企業及個人。
銷售方面，配合年輕世代，除現場銷售外，當然加入線上訂購，所以全新品種的蘭花，已獲不少顧客訂購。
「我也不知道為何顧客這麼早預訂，可能害怕我的鮮花售罄，因為我們較早前已經做好生產計劃，無法隨時增加產量。」
特別品種的蘭花，售價每盤約介乎1,980至2,980元；體積相若的傳統蘭花，價格約700多元至800元。
秋田園已有一班固定的顧客，這班熟客較早在網上訂購；臨近過年的時候，透過不同的銷售點，接觸其他的客戶。
現時距離農曆新年還有一個月，秋田園當然仍有其他鮮花銷售，包括傳統的鮮花品種。
進入內地競爭
雖然近年內地鮮花以極低的價格，攻打香港市場，但是秋田園的鮮花定價較高，是否較難與之競爭？
「我們不會與內地競爭，而是直接返內地競爭，我們響應政府的大灣區政策，在內地開設花場，培植特別品種的蘭花。」
內地花場主要供應內地市場，包括上海、廣州等，今年計劃參與廣州的花市，測試市場反應。
「因為是新場地，無論人手、設備，以及其他營運配套，全部都是新鮮事，雖然過程有點痛苦，但是總要經歷。」楊尹俊說。
港人偏好大紅大紫
賴榮春說：「蝴蝶蘭源自台灣原生品種，原本是白色，後來不斷改良，改成紅色、紫紅色，附有斑點或線條，品種愈來愈多。」
蘭花的品種萬變不離其宗，最初花瓣邊緣帶有紅色，其後中間有些少紅色，然後演變成不同的斑點。
「逾十年前，甚至出現狀似熊貓的斑點，最初很多市民都喜歡，後來感到厭倦，始終喜歡單純一種顏色，或者漸變顏色的品種。」
崇尚西方的顧客，或曾經在外國生活的顧客，他們百無禁忌，也會購買純白色的蘭花；至於港人，一般喜歡紅色系的蘭花，寓意大紅大紫。
