6類威士忌原桶熟成特色
「減損」是非可掌控部分，只能夠透過定時監測酒體來衡量。
因此剩下予酒商/投資者可掌控的，就是負責「加味」的酒桶類型。這正是入場時，除蒸餾廠外最重要的決策位置。
以下是環球巿場內各類原桶的特色。
（一）波本桶（美國）：是最常見的原桶選擇。
常見注入香草、椰子、蜂蜜與焦糖風味。一般是200L的Barrel與250L的Hogshead大小。
雪莉桶在亞洲區最受歡迎
（二）雪莉桶（歐洲橡木）：Oloroso帶乾果和黑朱古力與香料；PX偏葡萄乾與太妃甜感；Fino/Amontillado帶較清新堅果感；常見的Butt與Puncheon為大桶款（500L），賦予油潤溫柔的酒體質感，但熟成時間需要較長。
雪莉桶的重甜度與威士忌的剛烈，形成微妙的分庭抗禮，是過去十年，亞洲區最受歡迎的桶款選擇。
（三）紅酒桶（常見法國四大酒莊）：黑醋栗、櫻桃與紫羅蘭，強單寧與酸度；多數用來過桶數月作威士忌收尾；如果做初注（First Fill）熟成時間過長，易見青澀的「金魚」般成色，在威士忌而言比較尷尬。容量統一是225L的Barrique。
（四）馬德拉桶：鹽焦糖、烤堅果、橙皮與太妃；葡萄牙馬德拉群島的高溫熱熟背景讓酸甜更立體，餘韻帶鹹感。650L的容量是蘇格蘭法規內的上限桶款。
（五）甜白酒桶（常見蘇玳/托卡伊）：蜂蠟、杏乾、貴腐花香與白桃為主調；提升黏稠度與金黃光色澤，與輕泥煤威士忌形成迷人的對比。
高年份水楢桶是天價之作
（六）日本水楢（Mizunara）：近十年的神話桶款。白檀、乳香、椰香與東方香料；木質特性剛硬而脆弱，滲透慢、易漏桶且木材成本昂貴，因此高年份的水楢桶/瓶裝往往都是天價之作。
以上六款都是市場上較常見的選擇，當然還有些較罕見的如香檳桶和干邑桶，還有中國蒸餾廠獨有的「黃酒」桶。
對於極愛大閘蟹配花雕的筆者而言，蠻期待中國蒸餾廠呈現更多獨有佳作。
