大家樂承諾「本財年不加價」CEO梁可婷：市道難現V型反彈 ── 裁員千人、大鋪變細鋪，拆解快餐龍頭的輕資產求生術

1. 鎖定採購合約硬撼油價：市民對價格高度敏感，本財年承諾不加價

針對全年純利下跌 29.5% 至 1.64 億港元的滯後財報，大家樂首席執行官梁可婷展現出務實的清醒。她坦言，雖然希望本港餐飲市場「最壞的時間已經過去」，但依據前線大數據研判，大環境難以出現「V型快速反彈」。梁可婷指出，當前全球地緣政治摩擦置留，油價波動導致物流與食材重置成本面臨剛性上漲壓力。為此，集團已在內部提早完成了採購合約的跨期網狀調整，鎖定遠期價格，以此減輕毛利率的折舊。基於本港市民目前對餐單定價呈現出極高的「價格敏感度」，大家樂本財年將採取「穩守客流」戰略，承諾食品暫不加價，並持續推出高性價比（高CP值）的特惠餐單與優惠，旨在增強存量市場的客戶黏性。

📐 2. 實體門店「減肥去庫存」：棄 4,000 呎大鋪，結構性縮減人手 1,526 人

這場解畫會最核心的營運變陣線索，在於集團對實體資產與人力資本進行的「去槓桿輕量化」重組。
截至 3 月底，大家樂在港門店總數維持在 375 間的高位。首席財務官梁耀進明確劃出未來的店網優化防線：
小型門店成主力： 集團將毫不猶豫地關閉低效益、表現未如理想的分店。未來新開分店將全面走向「小型化」，優閒飲食業務（如 Oliver’s Super Sandwiches）則全力追加高周轉的外賣專門店，以此對沖常態租金的剛性消耗。
大鋪變細鋪： 梁可婷舉例說明了空間精算學 ── 過往大家樂快餐門店面積普遍高達 3,000 至 4,000 平方呎，而未來的常態化新店配置，將全面壓縮至 2,500 平方呎以下。

員工編制精簡真相： 財報顯示，截至今年 3 月底，大家樂共有 17,444 名員工，按年實質減少了 1,526 人。管理層澄清，這絕非恐慌性裁員，而是因為「門店總數優化及單店面積大幅縮水」後的自然結構性精簡。單店物理空間的收縮，自然平滑了對前線人手密度的依賴，優化了人手調動的敏捷度。

💰 3. 141.4% 派息率與 5,000 萬回購：真金白銀重組資本市場信用

在資金分配的合規層面上，大家樂管理層重申了其對長期持股股東的慷慨承諾。是次全年累計派息 40 仙，派息比率高達驚人的 141.4%。
首席財務官梁耀進清明對帳指，之所以選擇在利潤通縮期「超額增派末期息」，核心底氣在於集團目前的內部現金流極其充充裕，完全具備剛性回饋股東的財政安全墊。而針對最高上限 5,000 萬港元的公開市場股份回購計劃，管理層則強硬表態：當前二級市場的股價「根本未能真實反映大家樂的內在造血價值與龐大的業務前景」。透過高頻回購，公司將在資本市場重塑自身估值，為跨年期配置的價值投資者構築最強的防禦護城河。

📊 大家樂集團（00341）管理層業績解畫：三大核心營運防線精算表

📊 大家樂集團門店與人手結構「輕量化變陣」多維度對照表