【米芝蓮深圳首發榜　東灣雲璟摘兩星】廣深176店入選港人北上消費潮再逼香港餐飲　一文拆解過關人次消費金額與本港零售餐飲衝擊

【事件本身】米芝蓮深圳首榜出爐東灣雲璟摘兩星、廣深176店入選

米芝蓮指南2018年進入廣州以來，2026年首次把深圳納入評審，並與廣州合併發榜，8月18日正式公布首張深圳榜單。深圳一舉奪得兩間二星，加上五間一星（潮上潮、Ensue、Fumée 拂鳴、OPUS 388、新榮記），另有21間食肆獲必比登推介，涵蓋粵、潮、川、客家等多元菜系。以「首版」而言，深圳表現亮眼，直接把「北上尋味」的想像推向精緻餐飲層面。

以下為米芝蓮深圳首榜主要星級食府一覽：

星級	餐廳	菜系／備註
二星	東灣·The Bay by Chef Fei	精緻粵菜／深圳文華東方酒店，名廚黃景輝主理
二星	雲璟	新派當代粵菜／深圳灣大廈70樓
一星	潮上潮	潮州菜
一星	Ensue	創新菜
一星	Fumée 拂鳴	創新菜
一星	OPUS 388	摩登法國菜
一星	新榮記	台州菜

（廣深合共176間：5間二星、22間一星、73間必比登、76間入選；深圳佔59間，廣州佔117間。廣州維持3間二星，兩地仍未有三星。）

【拆解一】港人北上消費規模：日均逾25萬人次過關全年8,191萬人次料花557億

米芝蓮深圳榜只是引子，真正的主菜是港人北上消費的體量。根據入境事務處出入境數字，2026年上半年，經羅湖、落馬洲支線、落馬洲、文錦渡、深圳灣及香園圍六個陸路邊境管制站北上的香港居民達約4,571.5萬人次，即平均每日約25.3萬港人北上，人次約為同期南下訪港內地旅客的兩倍。（入境事務處出入境人次統計：https://www.immd.gov.hk/hkt/facts/passenger-statistics.html）

若看全年規模，2024年香港居民北上錄得約8,191萬人次，按年大增逾五成。按政府統計處早年調查所得、港人到廣東省旅遊扣除跨境交通費後平均每次消費約680港元推算，2024年北上消費總額接近557億港元，較2023年多花近200億元。（政府統計處旅遊統計主頁：https://www.censtatd.gov.hk/tc/scode130.html）換言之，港人北上早已由「偶爾過關掃貨」，變成一種常態化的高頻消費行為——而深圳，正是這股人流的主要落腳點。

【拆解二】深圳餐飲性價比＋米芝蓮效應：質素追上一頓摘星飯只需港式價一角

港人北上消費最強的拉力，向來是性價比。米芝蓮深圳榜的意義，在於它把「深圳只有平」的印象，升級為「平之餘更有星」。當一頓在深圳灣大廈70樓的二星摘星飯，價錢往往只及香港同級食府的一個零頭，「過關尋味」的誘因便由日常茶飯延伸至高端餐飲。星級認證同時帶動客流與商戶估值：獲星食府開榜後電話「被打爆」訂位爆滿，餐飲品牌的關注度與擴張估值亦水漲船高，形成「米芝蓮效應」——榜單本身成為引流工具，進一步鞏固深圳作為港人北上餐飲目的地的地位。

需要提醒的是，具體人均消費因餐廳、菜系而異，上述屬市場觀察與定位描述，並非官方統計；但北上人流的持續高企（見拆解一官方數字），已足以支撐深圳餐飲業對港客的爭奪。

【拆解三】對本港零售餐飲衝擊與應對：食肆全年收益微跌、中式餐館價量齊挫

港人北上的另一面，是香港零售餐飲承壓。按政府統計處數字，2024年全年香港食肆總收益的臨時估計為1,094億港元，按年以價值計下跌0.1%、以數量計跌2.4%；其中最受北上潮衝擊的中式餐館，全年收益以價值計跌4.3%、以數量計更跌6.7%，酒吧價值亦跌10.2%。（政府新聞公報「二零二四年第四季及全年食肆收益及購貨額臨時統計數字」：https://www.info.gov.hk/gia/general/202502/06/P2025020600271.htm）

零售方面亦見反覆。2025年2月零售業總銷貨價值臨時估計約294億元，按年跌13%；但到2025年8月已回升至約303億元，按年升3.8%，為20個月最大升幅並連升四個月，反映市道並非單向下滑。（政府統計處零售業統計主頁：https://www.censtatd.gov.hk/tc/scode530.html）面對北上潮，香港餐飲與零售的應對之道，正落在提升體驗、錯位競爭與吸引過夜旅客之上——當深圳連米芝蓮都有齊，香港的「性價比」故事，已不能只靠價錢，而要靠獨特性重新突圍。

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撰文：經一編輯部