威士忌熱興起 專門店不斷開新舖 | 區區有靚舖
撰文：梁彩鳳 ｜圖片：吳韻怡
Lillion Wine董事Patrick說：「2013年威士忌開始流行，我與數名朋友覺得這會成為趨勢，所以決定做這門生意，早著先機較有優勢。」
Lillion Wine首間店舖選址旺角現時點商場，面積僅100平方呎，提供近300種威士忌，包括主要產地蘇格蘭，以及當時嶄露頭角的日本品牌。
其後，Lillion Wine搬遷至觀塘區樓上舖，面積達1,200平方呎，同時兼備店面及貨倉功能，擺放了逾10,000支酒，還可以定期舉行試酒會，擔當總店的功能。
「除做熟客生意外，我們透過網上渠道宣傳，也吸納到不少顧客。」
吸納中產顧客
Lillion Wine後來在金鐘開店，因一直想開地舖，在佐敦山林道覓得理想位置便搬到此處。
山林道鄰近尖沙咀，並非位於核心旺區，卻仍有一定人流，而租金相對尖沙咀便宜一大截。
「這個舖位在大廈出入口旁邊，前面有泊車位，附近又有很多食肆，能夠接觸潛在顧客。」
客源主要有兩種，其一是到附近食肆消遣的人，由於大多數的餐廳都不收開瓶費，鼓勵食客自行攜酒，間接令Lillion Wine受惠。
另一類是到接載子女到附近補習或上興趣班的中產家長。
他們在等候期間，順便閒逛，看中合心意的威士忌便會購買。
「顧客以25至30多歲為主，也有部分是大學生，通常是剛剛接觸威士忌的人，平均消費約400至500元。」
Lillion Wine山林道店面積約200平方呎，提供約300種威士忌，由於樓底較高，可陳列出更多種類，讓顧客一目了然。
威士忌價格由數十元至5,000多元不等，平均每支約400至500元，所以顧客大多每次購買一支。
受惠高鐵效應
「我們採用F2C（Factory to Consumer）模式，Lillion Wine向廠房訂貨，然後直接賣給顧客，省卻重重中間人，價格更便宜。」
Patrick表示，Lillion Wine個別威士忌的售價，甚至可以比英國零售價更低。
Lillion Wine現時代理WOLFBURN、The Feathery、 THE BIG SMOKE、AS WE GET IT、Creative Whisky Company，以及日本酒廠蔵（KURA）的威士忌。
除零售外，Lillion Wine同時從事批發，客戶包括酒舖及餐廳。
山林道店於1月中開業，很快已達致收支平衡；5月初在灣仔增開一間地舖，並計劃今年內再開一至兩間店舖。
Lillion Wine山林道店由盛滙基金集團持有，該店舖現正放售，售價為1,680萬元，每月租金收入為35,000元。
盛滙基金集團於2016年底買入該舖位，然後將之翻新，其後放租予Lillion Wine。
盛滙基金集團有限公司創辦人及行政總裁李根興說：「市場競爭激烈，任何生意都會愈來愈難做，只要有創意，或者業務較專門，零售始終有得做。」
李根興認為山林道旺中帶靜，本身有中產住客，同時能夠吸引來自尖沙咀區的人流，日後高鐵落成，將能吸引更多遊客。
