3個80後創業 有人三個月回本再開分店
「轉工之後，雖然資源和福利比過去在大機構工作少，但我得到更大的自由度和樂趣，例如可以為自己的職位改成一些特別名稱，因為我負責睇數，所以叫自己做『大掌櫃』。」Warren說。
教學啤酒變貨品
HK Brewcraft是香港首間自釀啤酒專門店，售賣高質素釀酒工具及材料，以及逾200款精心挑選的精釀啤酒。
Warren指出，很多人以為經營手工啤酒生意只是興趣，其實內裏大有市場，而HK Brewcraft因而發展出兩大業務。
一開始主要是以工作坊為主，為了令參加者可感受到手工啤酒的口感，同時提供不少本地品牌的手工啤酒予學員。
不過，慢慢地他發現，不少學員都對有關產品非常感興趣，因此本來打算用作教學的啤酒，便變成為店舖的貨品，更專門開了一家分店，銷售手工啤酒。
Warren指出，除本地品牌外，亦會進口外國貨，因為手工啤酒的自由度更大，沒有品牌包袱，玩味程度可以更高，很受客人歡迎。
「其實消費者已喝慣了一般的啤酒，便希望嘗試一下新口味，一開始是以外國客人為主，但漸漸發現愈來愈多香港人對手工啤酒有興趣，同時本土手工啤酒的供應亦比以前多，更多是回頭客，一試上癮。」Warren表示。
他相信，隨著更多人認識手工啤酒，在本港市場地位會愈來愈高：「香港人識飲識食，我們都有很多回頭客。在香港，買不起幾百萬元的一層樓，幾十元買罐啤酒總可以吧？」他笑說。
品質勝品牌
選酒方面，Warren表示，HK Brewcraft成員都考了一個啤酒裁判牌，因此對啤酒有一定的專業知識和品鑑能力，直言公司入貨的標準不在於品牌的名氣和口碑，而是在於啤酒的品質。
「我們推介的產品，經過精心挑選及有信心是最特別，不單單是有廠商推介，或者近排潮流興某牌子才入貨，因此客人對我們的產品都非常有信心。」他解釋。
由於近年不少酒吧都開始留意手工啤酒，但對有關的認識始終有限。
因此出售手工啤酒外，HK Brewcraft亦發展出一項令Warren頗為意想不到的業務─啤酒諮詢。
「愈來愈多酒吧向我們查詢應該入甚麼酒、如何定位等，因為手工啤酒只是他們業務的一部分，不可能甚麼酒類都入，所以一定要找到最合適店舖的酒，自然會聯絡我們。」Warren說。
開班教學方面，亦沒有因為開始賣酒而放慢腳步，Warren指現時無論以興趣班定位的工作坊，還是專業導向的啤酒裁判課程，反應都非常熱烈。
「工作坊所使用的材料都是我們自己挑選，可以說是最好的，難得來放鬆一下，最後更要飲落肚，一定要用最好的材料，可能參加者未必明白背後的原理，起碼他們喝到自己親手釀製的成品，會感到滿足。」他介紹。
啤酒裁判課程方面，Warren指公司老闆是較高「段數」的啤酒裁判，因此擁有開班教學資格。課程會為學生準備，由獨立第三方負責題目的啤酒裁判考試，資格亦是國際認證。
Warren直言，手工啤酒在本港市場剛剛冒起，未來有很大發展空間：「啤酒本身是社交飲料（social drink），連國家主席習近平跟前英國首相卡梅倫見面均是飲啤酒，所以不要輕視它的地位。」
釀酒器具最緊要清潔
Warren強調，要成功釀製出啤酒，最重要的是要清潔器具。因為釀製過程需要發酵，如果器具被細菌感染，釀出來的便酒基本上報銷。
「啤酒的酒精含量很低，殺菌能力不足，很容易被細菌感染，因此我們釀酒，有至少七成時間是花在清潔器具。看紀錄片也會看到，啤酒廠員工需要經過殺菌處理，穿著無菌衣才進入工場。」Warren說。
另外，他指出，不同口味的啤酒，會有各自適合的儲存溫度，例如味道較重、口感相對豐富的啤酒，儲存溫度會較高。
「最理想的狀態是出廠，就用最合適的溫度運送、儲存、出售，讓客人一買到手，便是一罐處於最適合飲用狀態的啤酒，這也是我們的終極目標。」Warren說。
手工啤酒小tips
1. 多品嚐不同啤酒；
2. 注意器具清潔；
3. 真心喜歡喝酒。
正所謂：「女為悅己者容」。每個女生都有扮靚的天性，由護膚、化妝至頭髮護理等，通常都有著自己一份個人對「美」的堅持。若能將美容扮靚的喜好變成生財工具，甚至創一番事業，確實是「美」事！
文：Marcus Tong
將興趣變為專業
樣子甜美的80後Mandy自幼已喜歡「扮靚」，中學畢業後選擇自己喜歡的「美容」來進修，取得專業美容師資格及化妝師證書。她曾於大型美容店當美容師、化妝師，也曾跟髮型師傅朋友學理髮，在邊做邊學下獲得豐富的實戰經驗，「扮靚」已悄悄地成為了她的專業。
打工多年後的Mandy，深明「工字沒出頭」的道理，所以於2014年尾就嘗試運用多年所學的美容知識創一番事業，利用自己的$10萬積蓄，於旺角太子聯合廣場地下開了她第一間美妝小店，最初專售韓國入口的美妝護膚產品，故店名都訂為Top Korean Beauty。
高峰期一個月$80萬營業額
Mandy稱：「當初用了大約$10萬開舖，商場的租金要逾$3萬一個月，最初都只以『嘗試』的心態『博一博』！沒想到大約三個月已回本，最高峰期曾經試過$80萬營業額一個月。」
對於首次創業的她來說，得到如此成績實在很大鼓舞！就於剛剛開始營運店舖沒多久，Mandy就發現自己懷孕了，對她來說，絕對是雙重驚喜！
懷孕仍繼續工作
但由於小店剛起步加上生意很好，所有她堅持店舖的大小事項都繼續親力親為，懷孕初期雖出現了一系列孕婦常見的不適如反胃、孕吐、易累等情況，但她都未有爭取時間休息反而每天都到店舖親自招呼客人，直到生之前一個星期才真正在家休息。
Mandy憶述：「休息期間也是不停用訊息回覆客人問題，完全好像沒有離開過公司一樣！」
太子聯合廣場曾是旺角區的「旺場」，不過「旺丁旺財」的光景早已是多年前的事。問到為何她會選擇在一個不是人流很旺的商場開店？Mandy稱因為負擔不起太高的租金，其二是她相信用心經營就會有口碑！客人一個介紹一個，慢慢便會穩定下來，結果她真的成功了！
忙到沒有時間吃飯
Mandy說：「當時這個商場新年之前還有10多間美容店鋪，結果新年後大部分都關門大吉，只剩下兩三間…而我好幸運是其中一間還可以留下來的。而且當同場其他店舖大吐苦水，申訴這個商場完全沒有人流的時候，我居然可以忙到吃飯也沒有時間，就連去洗手間的時間都沒有。我覺得真的很幸運！」
或許，客人看到懷孕中的她用心經營，成就了她的成功。她指有很多住香港區、新界區的客人，都專程花一整個鐘車程時間過來找她買東西，因為買到的都是外面不容易找到的貨品。
她指如果不適合客人皮膚的產品，就算是熱賣或是有很多廣告推介，她也絕對不會建議客人嘗試。
試過才會推介給客人
她說：「我自己都會不停尋找一些香港未有代理的新產品，當然品質一定要好，而且每件產品我自己都會試過才會推介給客人。」
所有事情都親力親為固然是她的成功之道，作為80後的Mandy亦掌握到社交網絡的宣傳能力，她開設了店舖專頁，經常上載自拍的產品試用影片，利用社交網絡介紹新產品，再在網上平台解答客人問題。
「人家看到實質效果，自然會幫襯！我也經常上載我BB的生活片段，很多客人追蹤我的專頁，其實也是為了follow Bbe (Bbe是她的兒子的乳名)， 他的粉絲比我還多呢！」Mandy笑稱。
清潔運輸一腳踢
她感恩的說：「當時我的肚子也大概有五六多個月大，入貨、執貨、介紹產品，甚至舖頭裝修、清潔雜務及運輸等都是一腳踢，當然我的肥老公會幫手啦！幸運的是客人都很愛錫我，常常買食物或是親自煲湯給我，怕我餓襯寶寶！心裡其實很感動。可以得到客人的信任及肯定，令我更加有動力工作！」
由於在短時間已取得好成績，故太子總店開業不夠一年，亦即在她懷孕期間，她決定「打鐵趁熱」再開在尖沙咀開分店。
尖咀開分店方便客人
Mandy指：「其實主要原因是因為有很多客人都是在尖沙咀上班OL，說太子不夠方便。而且為了降低入貨成本，自己每件產品都最少入貨100件，兩間分店就可以平均分配，售價便可相對調低，讓客人可以以更優惠的價錢購的心頭好。」
尖沙咀分店開業後，需要處理的事情變得更加多，包括新增的員工人事管理也需花很大的心力。
短短3年時間，一個80後靚媽由零開始，至今天一邊忙於打理兩家店舖，另一邊亦要照顧年幼兒子，確實有她的過人之處。
Mandy稱：「始終我們都只屬小店，能夠持續發展，可能是因為我引進的品牌，有很多也是我自己爭取獨家代理的，相信這也是我其中一個優勢吧。」
「80後」的Hanley，在兩度創業的過程中，發現香港商品缺乏適合銷售渠道，並對於商戶無法實時查詢傳統自動售賣機的銷售數據感到失望，便毅然決定三度創業，與其合伙人共同成立智能自動售賣機公司Gritus。公司創辦約一年已有逾千萬元營業額，並在全港逾50個地點設立智能自動售賣機。
Hanley大學畢業後未有選擇做打工仔，而是創辦廣告公司。在創業過程中，他發現香港商品缺乏適合的銷售渠道，2015年初便再次創業，成立傳統自動售賣機公司。
「在香港售賣貨品，如果自己開舖要捱貴租；若通過屈臣氏、百佳及惠康等大型零售商，又要支付上架費。」Hanley說。
於第二次創業過程中，Hanley同時發現，商戶須親身到各傳統售賣機前收取營業數據，十分不便。 加上當時得悉不少物業管理公司都在尋找新型智能自動售賣機，Hanley便賣掉了原來的公司，毅然決定第三度創業，與其他合伙人於2017年2月，成立智能自動售賣機公司Gritus。
透過雲端實時查閱銷售數據
Hanley與合伙人共同出資；加上賣掉前公司套現後合共約40萬元，創立了Gritus。 該筆資金主要是用於購買設備、支付租金及投入研發等。公司成立約三個月已回本，目前開業約一年，營業額已逾千萬元，並於香港逾50個地點包括商場、屋苑、學校及寫字樓等，設立該款售賣機。
Hanley表示，相對傳統售賣機，使用智能售賣機的商戶可透過雲端後台系統，實時查閱銷售數據，了解不同地點最受歡迎的貨品，簡化物流及數據分析等步驟。 另外，透過智能售賣機的互動顯示屏，還可額外賺取廣告收入。
Gritus收入主要源於與品牌商合作及加盟模式。品牌商通常租賃機器，並將機器設在屋苑或人流較多的商場。 Gritus目前合作的品牌商包括玩具品牌Disney、香口膠品牌Wrigley及護膚品品牌Miya’s Works等。 「因為自動售賣機和實體店每平方呎利潤相差不多，但售賣機毋須人力成本，且機身所佔面積小，租金低，所以不少品牌商都有興趣與我們合作。」
至於加盟模式，Hanley指加盟者買入機器後，Gritus會提供代營運服務，包括採購、物流及日常營運等，加盟者每月可按利潤分成。 目前香港約有200個加盟商已認購該款售賣機，Gritus將逐步於不同的地點設立機器。
「比起自己開店或其他加盟模式，售賣機的加盟，可省下不少租金、人工及管理經驗，且有穩定的盈利。」 Gritus亦有部分自行營運的售賣機。自營機器通常售賣飲品及零食，除賺取利潤外，主要用於建立公司售賣機於不同屋苑的覆蓋率，吸引希望大規模入駐屋苑網絡的品牌商租機。
支出方面，現時Gritus最主要支出為生產成本，佔總支出約一半。Hanley坦言，為尋找更多加盟商及與品牌商合作，公司正在不斷擴充團隊；加上機器的研發亦需要投入不少資金，所以利潤不高。 Hanley稱目前香港同類型且具備研發能力的智能售賣機公司只有幾間，惟因為香港地方不大，無論傳統還是智能售賣機，可放置的地點有限，所以仍有一定的競爭。
談及推廣，Hanley指他的五位合伙人來自不同的行業背景，包括Big Four、地產公司、廣告公司及香港電視前行政總裁等；加上Hanley本身做過傳統售賣機，令他們有強大的人際網絡。 同時，售賣機本身亦是一種營銷，將它設在不同的地點，即可吸引有興趣的投資者。
未來他們會利用網絡平台做更多的推廣。 計劃開拓東南亞市場 Hanley於2017年7月在深圳開設了分公司，現已在當地設立了約30部智能售賣機。他發現東南亞市場有潛在商機，計劃於2018年初由馬來西亞入手，開設分公司。
「我們目前在馬來西亞有人際網絡，且當地人大多會講廣東話，更容易談生意。」惟由於擴張版圖需要用到不少資金，故Hanley的團隊計劃通過他們的人際網絡尋找融資，目標於2018年融資約1,000萬元。
Hanley預計，2018年於香港設立的售賣機數量可達約1,000部，並將主推加盟模式，尋求與更多品牌商合作。
「目前品牌商租賃的售賣機銷售情況已較理想，未來我們可以通過將售賣機放在人流多的地方；配合售賣機上互動廣告等方式，令售賣機的營業額超過實體店，真正做到用科技幫助品牌銷售。」
根據數據放置售賣機產品
Hanley透露，一部智能自動售賣機最多可賣24種產品，他們會根據系統搜集到的數據，於不同位置的售賣機，放置最受歡迎的產品。 「設於學校的售賣機，最受歡迎的是能飽肚的食品及外國食品，通常晚上9時後銷售數量較多。」
至於屋苑的售賣機，他們通常會放置可愛的產品，例如公仔及玩具車仔等，主要吸引小朋友。 同時，由於主婦較多逗留於屋苑附近，他們亦會放置一些主婦喜歡的產品， 包括手工肥皂及面膜等。
