從科目三 看內地餐飲業之內卷
而其後，一位名為「神不在邯鄲」的網紅改編了這首歌，並將它的節奏和動感的舞步結合在一起；再加上了《一笑江湖》的歌曲，創造出一個極具挑戰性和娛樂性的舞蹈，直接引爆抖音平台，吸引了眾多網紅參與挑戰。
隨著「科目三」的持續流行，海底撈的員工也加入這個風潮。他們在用餐時非常投入地表演「科目三」，為顧客帶來額外的娛樂和驚喜。
結構性經濟問題不易解決
一些員工甚至因為跳得出色，而獲得了額外的獎金獎勵，有傳聞一名員工因為跳太好，而獲得了3,000元人民幣的獎金。
更有分店將「會跳科目三」列為員工每月KPI評分的一部分，鼓勵員工參舞，參舞的員工月薪最高或可達12,000元人民幣。
公司更表示，他們鼓勵員工通過提供額外的表演服務來增加客戶滿意度，並相應地提供一定的獎勵。這一舉措不僅提高了顧客的用餐體驗，還為員工提供了一個機會，以自己的方式為公司貢獻。
記得曾經有內地網友，就用了一個比喻來形容：當大眾都擁有葵花寶典後，如果你不練，就會被打敗，於是所有人都練了，但這樣一來，每個人都會了，也就沒有特別之處了，也沒有人從中受益。
內地的餐飲行業競爭激烈，「科目三」只是「內卷」的縮影，幾乎各行各業的競爭均異常的激烈。
筆者在剛過去的週末到廣州出差，其中光顧了一家潮汕火鍋連鎖店，服務員服務好已不在話下，同時，門口有大大的標語寫明「顧客可以無需原因退掉任何食物」，幾乎已把「顧客就是上帝」作為重點經營準則。
而當筆者在點菜時，由於個別餐牌上的牛肉已缺貨，服務員除了殷勤地道歉外，更主動額外為筆者免費送上飲料和其他牛肉作補償。
更甚的是，在用餐的中後段，筆者覺得下單的牛肉有點多，因此想取消其中兩碟，並改為叫一些蔬菜，怎知道服務員知道後，竟然說「請下單叫蔬菜，而牛肉我幫你取消，改為免費送你們」，這究竟是甚麼邏輯？
最後結算埋單時，餐廳竟再送多一個88折，因此每人平均消費只需100元人民幣左右，肚子已經飽到撐著離開。
內地經濟現在的結構性問題不易解決，無論客人或企業也好，只能做好風險管理，注重現金流，減少無謂的負債，這樣才有機會熬過這次大浪。
