范振鋒夜宵磨 創業20年食出黃金屋

今期「星級理財」主角係百足咁多爪的藝人范振鋒（阿范），早於廿年前開始創業，開設「水貨」網店，其後經營沙冰飲品店、日式料理及火鍋店，最近更開設西餐廳。阿范直言創業容易、守業難，目前做老闆難過打工，因為員工流失較多，要不時跟員工溝通，餐廳質素才能維持下去。

文：鄭福發
相：范振鋒擔當《夜宵磨》主持，現實生活中是多家食肆的老闆。（林浩賢　攝（部分））今期「星級理財」主角係百足咁多爪的藝人范振鋒（阿范），早於廿年前開始創業，開設「水貨」網店，其後經營沙冰飲品店、日式料理及火鍋店，最近更開設西餐廳。阿范直言創業容易、守業難，目前做老闆難過打工，因為員工流失較多，要不時跟員工溝通，餐廳質素才能維持下去。

「開心要食宵夜，唔開心要食個甜品滋潤一番」是電視節目《夜宵磨》對白，該節目主持之一的范振鋒，人氣因而大增。

在現實生活裏，阿范亦相當「為食」，時常相約友好到處搵好嘢食，去到邊食到邊，更將這股覓食本色轉化為生意概念，經營多家食肆。

首度創業賺頭蝕尾

阿范在其經營的日本餐廳接受是次訪問，暢談創業及守業之道。他認為，創業最難是找資金，只要找到足夠資金，創業並不難。

早於20年前，阿范不甘於打工，首盤生意是非常流行的「水貨」店。阿范說：「當時同幾個朋友夾錢，每人成本逾10,000元，從外國進口名牌衫在商場舖銷售。」

「開頭生意幾好，舖頭一開張就有錢賺，可能生意太好，幾個月後有一天，收到香港品牌代理商的律師信，要求停止銷售；否則告上法庭。」

經過一輪了解後，原來是只要品牌服飾在港有獨家銷售代理，若有其他「水貨」銷售，可令代理利益受損，便可向「水貨」商索償。

「得悉後即時停止名牌衫銷售，令生意大減，結業時計數，賺頭蝕尾，錄得輕微虧損，但賺了創業經驗。」阿范說。

經過創業的教訓，阿范其後創業時變得更小心，無論是台式沙冰飲品、火鍋及日本料理等大小店舖，大多數是合資經營。

合資經營的最大好處，是由合伙人分擔工作，部分股東負責經營，而知名度高的股東協助宣傳。

引入麥包、吳國敬作股東

阿范去年底入股友人開設的西餐廳，入股前做足功課，詳細睇過租約、租金及餐廳開支等資料，並邀得星級藝人入股。

「餐廳是舊租約，租金相宜，計及開支後應該有得做。但宣傳方面，單靠我一個並不夠，於是拉攏娛樂圈內人緣佳、朋友多的藝人入股，好像麥包（麥長青）及吳國敬，組成星級股東團。」阿范稱。

餐廳已重新裝修，聘請優秀廚師，改名為Groovy，日後專營Fusion菜及分子料理等。阿范透露，待食物質素穩定後，星級股東團便會出動宣傳，幫手搵生意。

總結過去20年的生意經驗，阿范認同行出創業第一步是艱難，惟守業比創業更難。

阿范指，本港食肆生意難做，租金是其中一項重大考慮；人力資源是第二重要。

近期工作文化出現轉變，餐廳員工如廚師工作一至兩年便離職，這並非因為工作環境欠佳，或薪酬問題，而是因為工作苦悶，希望轉換環境。

在這情況下，老闆便會感到煩惱，不時要聘請新員工，食品及服務質素需要重新磨合。

問及今年工作大計，阿范指2015年首次擔任電影監製，參與《江湖喜劇》電影拍攝，演員包括譚詠麟、伍詠薇、戚美珍及BabyJohn等。該電影去年底拍攝完畢，短期內上映。今年阿范會參與四齣電影，他期望能趕及今年內上映。

阿范百足咁多爪，除做藝員、監製及唱片騎師（DJ）外，並且不定期接外快，擔任不同宴會的司儀。

自2011年與藝人李思欣結婚後，阿范經常受邀擔任婚宴司儀，賺取外快。

他亦指，生意有賺有蝕，而司儀工作是淨賺，而且收入不俗，希望今年多賺外快，儲多些「子彈」買樓。

文：鄭福發
相：范振鋒擔當《夜宵磨》主持，現實生活中是多家食肆的老闆。（林浩賢　攝（部分））「開心要食宵夜，唔開心要食個甜品滋潤一番」是電視節目《夜宵磨》對白，該節目主持之一的范振鋒，人氣因而大增。

在現實生活裏，阿范亦相當「為食」，時常相約友好到處搵好嘢食，去到邊食到邊，更將這股覓食本色轉化為生意概念，經營多家食肆。

首度創業賺頭蝕尾

阿范在其經營的日本餐廳接受是次訪問，暢談創業及守業之道。他認為，創業最難是找資金，只要找到足夠資金，創業並不難。

早於20年前，阿范不甘於打工，首盤生意是非常流行的「水貨」店。阿范說：「當時同幾個朋友夾錢，每人成本逾10,000元，從外國進口名牌衫在商場舖銷售。」

「開頭生意幾好，舖頭一開張就有錢賺，可能生意太好，幾個月後有一天，收到香港品牌代理商的律師信，要求停止銷售；否則告上法庭。」

經過一輪了解後，原來是只要品牌服飾在港有獨家銷售代理，若有其他「水貨」銷售，可令代理利益受損，便可向「水貨」商索償。

「得悉後即時停止名牌衫銷售，令生意大減，結業時計數，賺頭蝕尾，錄得輕微虧損，但賺了創業經驗。」阿范說。

經過創業的教訓，阿范其後創業時變得更小心，無論是台式沙冰飲品、火鍋及日本料理等大小店舖，大多數是合資經營。

合資經營的最大好處，是由合伙人分擔工作，部分股東負責經營，而知名度高的股東協助宣傳。

引入麥包、吳國敬作股東

阿范去年底入股友人開設的西餐廳，入股前做足功課，詳細睇過租約、租金及餐廳開支等資料，並邀得星級藝人入股。

「餐廳是舊租約，租金相宜，計及開支後應該有得做。但宣傳方面，單靠我一個並不夠，於是拉攏娛樂圈內人緣佳、朋友多的藝人入股，好像麥包（麥長青）及吳國敬，組成星級股東團。」阿范稱。

餐廳已重新裝修，聘請優秀廚師，改名為Groovy，日後專營Fusion菜及分子料理等。阿范透露，待食物質素穩定後，星級股東團便會出動宣傳，幫手搵生意。

總結過去20年的生意經驗，阿范認同行出創業第一步是艱難，惟守業比創業更難。

阿范指，本港食肆生意難做，租金是其中一項重大考慮；人力資源是第二重要。

近期工作文化出現轉變，餐廳員工如廚師工作一至兩年便離職，這並非因為工作環境欠佳，或薪酬問題，而是因為工作苦悶，希望轉換環境。

在這情況下，老闆便會感到煩惱，不時要聘請新員工，食品及服務質素需要重新磨合。

問及今年工作大計，阿范指2015年首次擔任電影監製，參與《江湖喜劇》電影拍攝，演員包括譚詠麟、伍詠薇、戚美珍及BabyJohn等。該電影去年底拍攝完畢，短期內上映。今年阿范會參與四齣電影，他期望能趕及今年內上映。

阿范百足咁多爪，除做藝員、監製及唱片騎師（DJ）外，並且不定期接外快，擔任不同宴會的司儀。

自2011年與藝人李思欣結婚後，阿范經常受邀擔任婚宴司儀，賺取外快。

他亦指，生意有賺有蝕，而司儀工作是淨賺，而且收入不俗，希望今年多賺外快，儲多些「子彈」買樓。

Dream House是九龍塘舊樓

搞生意有聲有色，居住方面，阿范好像不少中產人士般，認為本港樓價太貴，故一直租樓以解決住屋問題。

他認為，租樓的資金壓力較輕，亦可隨時轉換不同的居住環境，按本身的實際所需，選擇面積較大或較細的單位。

在訪問中，阿范指出，隨著收入改善，日後希望將資金投放在物業，更希望在適當時機購買物業作收租之用。

阿范透露心目中的Dream House條件，跟現時一般年輕人的要求截然不同。

他指出，許多年輕人喜歡新樓，最好有大會所、大商場及停車場等。但他則傾向選擇舊樓，尤其是九龍城及九龍塘區。

「樓齡30、40年舊樓，無窗台，內櫳實用好多。由於是豪宅區，即使舊樓都有充足的車位供應，路邊車位亦多。

「一落樓就可以開車，不會像新樓盤，要在停車場轉來轉去，花許多時間才能離開停車場。」阿范說。

（編按：本欄為隔週刊出）