內地潮汕牛肉火鍋潮正和 進駐啟業邨冬菇亭熱議

潮正和品牌背景

潮正和創立於1982年，總部設於廣東汕頭，專注潮汕牛肉火鍋，強調「新鮮不隔夜」。品牌選用金標小黃牛，現宰後3小時內配送至門店，確保牛肉鮮嫩。招牌菜包括多款牛肉部位：吊龍、三花趾、五花趾、匙柄、匙皮及胸口朥等，刀工考究，手切薄片保留口感。秘製牛骨湯底以牛骨慢熬4小時，湯色清澈，鮮而不膻，搭配白蘿蔔或苦瓜突出食材原味。手工牛肉丸以腱肉及後腿肉捶打製成，Q彈鮮香，深受食客喜愛。

進駐啟業邨詳情

啟業邨冬菇亭位於九龍灣，屬香港傳統大排檔文化地標。「勝利菜館」經營40年，於2024年6月結業，舊舖位現由潮正和接手。據希比YouTube影片，舖位圍板標示「潮正和即將登場，敬請期待」，並提及「私房小炒大排檔」，暗示可能融入港式大排檔菜式，如椒鹽魷魚或炒牛河，以迎合本地口味。開業日期及具體菜單尚未公布，但內地分店人均消費約100-150人民幣（約110-165港元），遠低於香港火鍋店均價（約200-300港元）。

網民反應與爭議

消息引發熱議，網民各有意見：

• 反對聲音：部分人感嘆香港本土文化流失，留言指：「冬菇亭係香港回憶，點解要變內地品牌？」「啟業邨已沒落，火鍋店難生存。」有網民質疑定價策略：「大陸價100蚊仲有得做，香港價200蚊點同北上消費競爭？」另有人擔心飲食習慣衝突：「香港濕熱，濃味火鍋唔適合。」
• 支持意見：部分食客期待新選擇，認為潮正和品質有保證：「內地400間分店，牛肉新鮮，湯底正，抵試！」「香港火鍋市場大，潮汕風味有特色。」有網民建議：「如果加港式小炒同合理價錢，應該有得做。」