老字號大孖醬料旺角分店結業 老闆感嘆：人流多未必等如成功

三年人流旺地：狹小舖面與新客體驗難並存

大孖醬園老闆在社交專頁親述租用旺角分店的點滴。雖然旺角人流不絕，「三年前租下這間鋪，覺得有人流就是皇道」，但門面僅容一客，難以招攬新顧客進門選購，反而壓抑了品牌拓展。經營後體會到「鋪位選擇，細節重要」，結業乃是轉型契機。

經驗致勝　老店即將轉戰荃灣

老闆強調，雖對旺角分店結業不感可惜，反而感謝這次歷練，「帶來經驗和智慧」，更以「慶祝分店結業」形容這一幕。他呼籲客人從即日起至9月7日最後營業日，可享全場8折，會員更有專屬折扣回饋。品牌即將於10月在荃灣開幕新分店，盼把家族傳承手工醬油精神帶入新一頁。

四代傳承　老字號堅守本地味道

根據官網資料，「大孖醬園」始創於1953年，原名「永豐年」，主打糧油及自家曬製豉油麵豉。第二代遷港後於上水建立小型作坊，正式改名「大孖醬園」。後來由第三、第四代相繼接手，在觀塘開設首間門市分店，經營至今規模擴展至8間分店。分店變動見證品牌適應市場，但歷代堅持手製醬料初心，持續服務本地社區與忠實支持者。