【結業潮未止】酒樓28間停業 首8個月中式酒樓重災　米芝蓮名店利苑旺角店都捱不住　業界：經營實質困難

公開資料顯示，2026年首8個月，全港至少有28間中式酒樓結業，當中包括屹立數十年的老字號、曾獲米芝蓮星級殊榮的高級食府，以及開業未足1年便火速退場的新店。結業潮由年初延續至今，絲毫未見放緩跡象，中式酒樓更被形容為今輪結業潮的「重災區之一」。據報道，單計今年首4個月，全港已有至少14間酒樓結業，到8月累計數字已倍增至28間，反映結業速度持續加快。

米芝蓮招牌都保不住：利苑旺角店46年一夜清零

今輪結業潮當中，最具標誌性的案例莫過於利苑酒家旺角分店。該分店於1980年開業，是品牌擴充後首間分店,屹立洗衣街46年，2012年更曾獲米芝蓮二星殊榮。然而分店在2026年4月28日結束營業，消息指與大廈維修支出高昂有關。有職員透露，公司僅簡單通知「唔做」，形容生意其實一直不差，結業消息來得突然，員工未獲安排轉往其他分店，需自行另覓工作。旺角店結業後，利苑酒家在港尚餘8間分店。類似情況並非單一事件，據報道，同期結業的老字號包括屹立逾40年的太古城粵菜食府，以及開業僅9個月便告吹的荷李活商業中心酒樓分店，反映無論老牌抑或新進經營者，同樣難逃結業命運。

租金人工樣樣貴：結業潮背後三座大山

綜合公開資料及業界說法，中式酒樓結業潮背後主要涉及三大結構性因素：租約期滿後業主堅持大幅加租、經營成本持續高企（包括租金、人工及食材價格），以及消費模式轉變令客源流失。隨着外賣平台抽佣比例高企，加上近年「兩餸飯」等平價餐飲選擇大行其道，直接搶走原本光顧酒樓的客源。據報道，全港「兩餸飯」店舖數目由年初約800間，暴增至目前約1,200間，增幅達五成，側面反映消費者正大舉轉向更廉價的餐飲模式，傳統酒樓依賴的大排筵席生意模式正面臨結構性挑戰。

業界坦言「實質困難」：北上消費成常態化衝擊

有餐飲業內人士指出，2026年全年餐飲業經營環境「不僅充滿挑戰，實質上是很困難的」。據公開資料顯示，本港整體餐飲業生意額由2018年全年逾1,200億元，跌至2025年約1,000億元，跌幅近兩成；今年首季中式餐館收益，較2018年同期更低近三成。業界人士分析指，主因包括港人北上消費已成生活常態、年輕一代減少光顾傳統中式酒樓，加上平價餐飲選擇普及，多重因素夾擊下,直接衝擊中式酒樓生意。另有數據顯示，現時餐飲業本地客源仍佔生意額約九成，業界強調香港餐飲仍具質素與創意優勢，形容情況「唔係輸晒」，但結構性挑戰短期內難望扭轉。

七年蒸發290間：結業潮不是今年先開始

值得留意的是，中式酒樓結業並非2026年獨有現象。據公開資料顯示，香港粵菜酒樓數目在過去7年已累計減少290間，反映行業萎縮實屬多年累積的結構性問題，而非單一年度的短暫波動。換言之，今年首8個月28間結業的數字，只是長期趨勢中的最新一截，而非突發事件。隨着租金高企、人手短缺及消費模式轉變等因素持續存在，業界普遍預期短期內結業個案仍會陸續浮現，中式酒樓能否守住市場份額，仍是未知數。

結業潮背後，是租金、人工與消費模式轉變三重壓力同時夾擊，單靠個別店舖「硬撐」已難以扭轉大局。中式酒樓能否守住最後的市場空間，最終仍需視乎業界能否在成本與創新之間找到新出路。

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