蘭桂坊星級盛宴｜米芝蓮一星「成都宴」聯乘「疊川威士忌」！呈獻首個高端川菜與中式單一麥芽烈酒配對菜單
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高端烈酒與精緻中菜的跨界配對，正成為當今國際餐飲界的新風尚。商務及經濟發展局局長丘應樺先生，JP於本年初率領代表團考察四川及貴州，推廣香港作為烈酒貿易樞紐的獨特優勢，並深入了解中國新一代的高端烈酒品牌 。作為當中的矚目代表，產自四川峨嵋山的「疊川威士忌」今日正式宣佈，與香港米芝蓮一星及黑珍珠一鑽名店「成都宴」強強聯手，在中環蘭桂坊推出全港首創的「疊川純麥芽威士忌川菜配對限定菜單」，將正宗川味與頂級川酒一同推向國際舞台 。
亞洲權威認證：保樂力加旗下首家中國麥芽威士忌酒廠
「疊川（THE CHUAN）」源自國際知名烈酒集團保樂力加旗下首家中國麥芽威士忌酒廠，坐落於擁有世界文化與自然雙重遺產的四川峨嵋山腳下 。酒廠長年受雨霧溫養，盛夏時節氣候熾熱，特殊的天然風土賦予了酒液更緊密的熟成速率 。
在剛過去的「2026東京威士忌與烈酒大賽（TWSC）」中，疊川更榮膺「年度最佳中國酒廠」殊榮，足證其品質在國際舞台深受專業肯定 。其獨特的東方風味建基於中西合璧的釀造工藝：
- 大麥原料： 創新結合歐洲與中國的優質大麥進行釀造 。
- 三大洲橡木桶陳釀： * 美國波本桶： 散發迷人的香草花果香與豐潤口感 。
- Španish（西班牙）雪莉桶： 以馥郁的蜜餞甜香支撐起結構飽滿的豐盈酒體 。
- 中國長白山單嶺橡木桶（疊川獨有）： 演繹出檀香與陳皮交織的東方尾韻，賦予其獨一無二的中國風味 。
六年雙頂級殊榮：中環蘭桂坊「成都宴」的川粵融合美學
本次負責打造菜單的香港「成都宴」全新旗艦店位於中環蘭桂坊加州大廈 。作為香天下集團旗下的高端品牌，餐廳已連續六年蟬聯米芝蓮星級與黑珍珠雙項殊榮 。
行政總廚黎哈專程從成都遠赴香港，以高端飲食美學視角，完美融合川式與粵式的精湛手藝，精心策劃了一場正宗且沉浸式的川菜與威士忌配對體驗，讓四川非物質文化遺產從香港走向國際 。
十一道精緻菜式：黑珍珠名廚黎哈親手演繹「酒菜融和」
這套限定菜單設十一道菜式，囊括國宴菜及傳統川菜手藝 。名廚黎哈完美利用疊川純麥芽威士忌的層疊口感，將傳統川菜的「麻、辣、酸、甜」提升至全新境界：
- 國宴清湯雞豆花（經典國宴菜）： 行政總廚嚴選 21 隻廣東清遠雞文火慢熬，最終僅提煉出六碗純淨清湯，只放鹽巴作調味，湯頭清甜醇厚 。雞蓉經繁複工序製成蓉並於清湯中烹熬，化成豆花狀，入口即溶，口感幼滑 。
- 大紅袍貢椒乳鴿（街頭風味的高端昇華）： 精選優質幼鴿，以川式秘製醃料入味後文火慢烤鎖住汁水，外皮金黃焦脆 。其麻酥靈魂源自唐代以來的宮廷貢品——四川漢源「大紅袍」貢椒 。配上疊川威士忌，酒液的辛辣口感將麻酥感進一步昇華，同時其甘香完美平衡了乳鴿的鹹香 。
- 炭烤頂級安格斯牛小排串串（地道煙火氣）： 挑選頂級安格斯牛小排，配以地道四川串串調味並以炭火香烤 。牛小排的炭火焦香，與疊川威士忌的煙燻味相得益彰，將辛香辣味道完美延續 。
限時供應詳情與零售禮遇
這場中式單一麥芽威士忌與精緻川菜的感官盛宴將限時供應一個月，無論是烈酒愛好者或饕客皆不容錯過 。
- 供應日期： 2026年6月12日至7月12日
- 定價詳情： 每位港幣 $1,880（四位起，需另收加一服務費）
- 特別贈送： 凡惠顧限定菜單，即免費贈送「疊川純麥芽威士忌」乙瓶 。
- 零售推廣： 現凡於 Watson’s Wine 及 Liquid Gold 購買疊川純麥芽威士忌乙瓶（建議零售價港幣 $680），即可免費獲贈疊川威士忌杯乙枚 。
圖片來源：疊川
