燒烤店回收剩肉再上桌 另類方法減少浪費？
撰文：經一編輯部｜圖片：Unsplash、「淘寶吃貨」影片、微博截圖
貴州燒烤店回收剩肉再上桌
一段名為《可以退的烤肉》的片段在網上瘋傳，片段介紹了位於貴州省貴陽市的「楊婆婆烤肉店」。店員在片中表示，他們的餐廳採取人性化的做法，客人吃多少就算多少，吃不完就退錢。
除了蔬菜類食品不能回收外，店鋪會將剩餘的烤肉進行二次高溫消毒，烤一次，然後再上桌供其他客人食用，店員在片中強調做法絕對沒有問題。
影片中食客大讚做法可避免浪費
片中訪問了兩位女顧客，其中一位稱讚做法可避免浪費食物，有時自己點多了會做成浪費，但在回收烤肉時，大家仍然要注意一下衛生。另一位女顧客則表示自己剛開始有擔心過衛生問題，但後來認為回收剩肉的做法對消費者來說也比較好，人們可能拿多了，想吃多了，但最後吃不完會造成浪費，這樣的做法能節約一些。
主要介紹美食的微博帳戶「淘寶吃貨」，更以「烤肉吃不完可以退」和「對舌尖上的浪費說不」等字眼，讚揚「楊婆婆烤肉店」的做法，讓部分網民驚訝。
片段引起網民熱烈討論 憂致食品安全問題
影片在網上引起極大爭議，很多網民都反對回收剩肉的做法，擔心會產生食品安全問題。
許多網民看完影片後留言，指「地溝油也說自己是節約啊！」、「反覆烤會令致癌物質上升吧！」、「照這麼講，湯料鍋底回收也合理？」、「花錢買別人吃剩下的？」、「吃不完打包回家不行？這家店以後誰敢去吃啊？」。
去年開始回收剩肉 已停止做法
有網友發現，「楊婆婆烤肉店」從去年便已經開始這個做法，質疑回收剩肉會傳播細菌，反覆烤肉更讓致癌物大幅增加。
對此，貴陽市雲岩區市場監管局回應，在數月前已要求該店停止這個做法，影片是在去年拍攝，當時部門接獲檢舉，老闆亦坦承錯誤，已即時處理問題。
習近平促停餐飲浪費 內地餐廳隨即響應
國家主席習近平於8月11日表示，內地餐飲浪費現象令人痛心，決定要堅決制止餐飲浪費行為。內地多個餐飲業協會隨即響應號召。武漢先推行「N-1點餐模式」，咸寧、信陽等地的餐飲協會紛紛跟隨，呼籲民眾要珍惜食物，吃光盤中食物。
「N-1點餐模式」即代表10位進餐客人只能點9人份量的菜，每桌只可以點整體人數減一人的份量，不夠才可再添加食物，確保顧客在吃飽的情況下，也可以制止餐飲浪費行為。針對只有兩至三位客人進餐，餐廳需要推出半份和小份量的菜式，滿足顧客需求。
